forever味蕾
柚子皮不僅可以食用，還具有化痰暖胃的作用!
中秋節想必大家都會吃柚子，而吃完柚子的柚子皮不要扔掉。讓我來教大家用柚子皮做一道簡單又美味的下飯菜。
材料:
柚子皮、五花肉、姜、蒜、蔥
做法:
1，將柚子皮削掉表皮，洗乾淨，放入鍋里加入清水燒開，焯水半分鐘，撈出放入清水中浸泡3，4個小時，再抓幹水分，切小塊備用。
2，五花肉刮洗乾淨，切塊，放入鍋里加入清水燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
3，姜切薑片，蔥切蔥花，蒜切蒜片。
4，熱鍋下油，放入薑片，蒜片，蔥白，五花肉煸炒出油脂。
5，加入幾粒冰糖，生抽，少許老抽，胡椒粉，五香粉翻炒均勻。
6，加入清水燒開，蓋著燜煮15分鐘，加入適量鹽翻炒均勻。
7，放入柚子皮繼續燜煮。
8，燜煮至水分收幹即可關火，盛碟，放上蔥花。
有關柚子皮的吃法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
我們平時吃完柚子後，總是習慣性的把柚子皮隨手丟棄，殊不知柚子皮其實也可以吃，它不僅可以做成餐桌上的美味佳餚，還可以製作成精緻可口的零食。
柚子皮有極高
營養價值，富含蛋白質、有機酸、維生素，以及人體所必需的鈣、磷、鎂、鈉等元素。
柚子皮具有化痰、消食、下氣、快膈等功效。柚皮中所含的柚皮甙，能有效降低血液粘稠度，可預防腦血栓以及腦中風等疾病。而其所含的柚子酸則可促進消化、消除疲倦等。
用於做菜或做零食的柚子皮，一般會選擇沙田柚
、蜜柚、四季柚等白肉柚的皮。如果做菜需要把柚皮最外層的黃皮削除，再出去裡面經絡部分，留下內層白色海綿體瓤，焯水後用冷水浸泡四小時以上或隔夜，期間需換幾次乾淨水重複浸泡，以便去除柚皮的澀味。
柚皮釀: 浸泡好的柚皮擠幹水分，可以切成餃子般大小，再在中間切開一道口子，把醃製好的肉餡釀入口子裡（如上圖）。
把釀好的柚皮放入鍋中用油煎一煎，再加高湯（或熱開水）燜煮至熟，淋入調味汁（如生抽、蠔油、甜麵醬等調汁均可）再燜煮兩分鐘，柚皮釀就做成了！
柚皮燜排骨: 浸泡好的柚皮擠幹水分，切塊備用；排骨焯水後，用少許油煎或炒熟，放米椒和蒜米炒香，放入柚皮繼續炒兩分鐘，加入鹽、生抽、蠔油和高湯等調味料，中火燜煮至收汁即可。另外跟雞肉燜煮也非常好吃，而且香軟入味不油膩。
柚皮扣肉或柚皮燉肉: 浸泡好的柚皮切塊，可以與五花肉一起或燉或蒸。也可以做成柚皮扣肉，製作方法與香芋扣肉相似。
如果是製作柚皮茶或柚皮糖之類的零食，就不必去除外皮。製作前先用鹽把柚皮外面揉搓一遍，再去除裡面海綿體白囊的經絡部分，浸泡於清水中六小時或一天時間，期間可以換兩三次水。
柚皮糖: 浸泡好的柚子皮切成條狀，焯水一遍，再清洗兩三次，然後加冰糖、檸檬、水、鹽等熬煮至收汁，起鍋晾涼即可。有化痰、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。
冰糖柚皮: 也可以把柚皮切薄片後，焯水一遍，再清洗幾次。把老冰糖（顏色比較暗的冰糖）加水用砂鍋熬煮成糖水，再放入柚皮塊小火熬煮，時不時翻炒幾下，以免粘鍋底，熬至完全收汁即可起鍋，晾涼後再食用。
麥芽柚皮糖: 顧名思義，是用柚皮（需去除黃色外皮，用海綿體白瓤部分製作）和麥芽熬煮而成。此種傳統美食麥芽柚皮糖很多地方都有製作，其中湖南祁東縣的麥芽柚皮糖最負盛名。 美食桃淘
金秋十月，又到了吃柚子的時節，不過現在吃蜜柚、沙田柚還有點早，現在最好吃的是尾度文旦柚，但是有點貴。大家都知道柚子可以吃，卻有些人不知道這柚子皮也可以吃，小時候吃柚子還經常把柚子皮沿經度方向劃開，做成一個“帽子”，拿來戴在頭上玩耍，非常有意思，但是今天不討論拿柚子皮做帽子的童年趣事，今天說說柚子皮能不能吃，能的話怎麼吃的問題。
這裡，我很認真的說，柚子皮不僅可以吃，而且還有很多其他妙用。
柚子皮做法：
一、肉末柚子皮
1、先將柚子皮的表面含油的青黃表皮削除掉，留裡面的白色絮狀內層，且大小合適的塊，清水中浸泡兩小時。
2、瘦豬肉剁成肉末，少量肥肉也剁成碎肉，瘦肉末用生粉醃製五分鐘，紅椒滾刀切小塊備用。
3、鍋中下肥肉末炒出油後加入柚子皮進行翻炒幾下後加入適量清水、醬油、鹽，蓋上鍋蓋燜上5-10分鐘，待柚子皮軟、湯汁較少後加入紅椒進行翻炒，炒至斷生後倒入瘦肉末再翻炒幾下，加入適量蠔油即可出鍋裝盤。
二、蜂蜜柚子茶
1、同樣是取新鮮乾淨的柚子皮一個，不同的是這裡只要青黃的皮，不要白色的絮狀物，皮儘量要薄，切下之後也要進行浸泡處理，泡5個小時以上。
2、泡好之後切絲，另外取適量柚子肉切碎，檸檬半個切碎備用。
3、將以上材料倒入不鏽鋼鍋中加適量水進行熬煮半個小時，期間可加入小許冰糖，待混合物有些粘稠即可關火。
4、最後一步就是等柚子皮混合物至室溫後再加入蜂蜜，然後攪拌均勻，放入開水洗淨的玻璃容器內，蓋上蓋子，放入冰箱的保鮮層保鮮，兩天後即可取出放自己杯子中加溫水飲用了。
柚子皮除了吃，還有其他妙用，比如可以去除冰箱異味，就像橘子皮一樣放到冰箱中就能去除異味。另外，柚子皮還可以拿來做沐浴液、芳香劑等，並且還可以用柚子皮來美容，去除角質和皺紋。
範工聊美食
柚子皮可以吃啊！而且能做出多種美食呢！
柚子的營養價值我就不囉嗦了，吃柚子皮的好處也不說了，咱們就關心怎麼做好吃！
一，油烹柚子皮。
用豬油搓柚子皮，使其吸足豬油，變得膩滑。再用豬油把皮炸到松化。可以直接吃，也可以再製成其他菜餚。
這樣可以長久存放，一次多制。但太油膩了。
二，湯汁柚子皮。
將柚子皮用水浸透，切片，擠去水分。再放入高湯中慢火煨幾個小時，使柚皮充分吸收湯的美味。再開火收汁，最後用蒜頭爆過的蝦仁，肉末等煮成芡汁，淋在柚皮上即可。
三，糖漬柚子皮。把柚子皮洗淨切片，白色部分少留，瀝乾水分，再加入白糖，醃製一夜，皮變灰變軟，有液體出來就可以了。
然後放入鍋中加入些冰糖，小火煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
四，肉醬扣柚皮。
五花肉150g，柚皮200g。將肉切粒，下薑片，大醬在鍋裡炒大半熟，放入洗淨切片的柚皮炒至肉熟，再加入適量甜麵醬即可。
注意對柚皮的處理，如果是打蠟了的，一定要用鹽粒搓去蠟質，再洗淨切片。
追花精靈
柚子皮很有用處的，不要丟了浪費，可以做好多種菜的，我之前有回答過，可以去看下我的回答的，我的主頁也有做過柚子做菜的視頻。
