火耳說說
忻州是中國著名的小雜糧之鄉，這裡物產豐富，好吃的土特產非常多。下面我來說幾種最出名的土特產
莜麵
莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在忻州各縣都有種植，家住山裡的農民，幾乎都會種上幾畝。莜麵可以做成莜麵栲栳、莜麵卷卷、莜麵魚魚、莜麵飩飩等。
黃米麵
忻州的黃米麵非常出名，主要用來做油炸糕，其中繁峙的黃米麵最好。這裡海拔較高，種出來的黃米麵非常好吃。
臺蘑
臺蘑是一種只生長在五臺山的蘑菇，有黃香蕈、黑香蕈、藁根子等十幾個品種，每年只有八九月份才能上山採摘，非常稀少，也很昂貴，但營養價值非常高。可以炒菜、煲湯，也可以做成臺蘑醬，非常香！
五臺山小飛
忻州是國內著名的小雜糧之鄉，每個縣都有自己獨特而知名的特產
原平
原平特產有同川梨、鍋盔、崞陽麻葉、白塔崗旱菸等。
繁峙
繁峙特產有趙莊白水杏、黃米麵、楊樹灣蘋果、滹源稻米、五臺山臺磨等。
代縣
代縣特產有酥梨、大米、紅辣椒、麻片、豇豆、核桃等。
靜樂
靜樂特產有胡麻油、銀盤蘑菇、黃花菜、毛尖茶、高粱等。
其他
偏關的小米、寧武的芥菜和莜麥、神池的黑豆和黍子、孫家灣的香椿等都非常有名。
山西凡凡
作為雜糧之都，忻州的土特產眾多，我們來說說。
一、繁峙黃米
繁峙降雨集中、西北風長年不斷、光照充足、晝夜溫差大適合黍子生產發育。黃米本是北方的一種糧食，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很粘。處加工就能做出許多花樣，再細加工、或煎、或炸，已經成為有營養的粗糧。
二、偏關小米
偏關有著悠久的原始農耕文化底蘊。《偏關縣誌》記載：相傳戰亂年間，主人淘米入鍋，發生戰亂，待戰後歸來捨不得棄之而熬粥吃來，一隻延續到現在。現在，偏關成為山西省推廣張雜穀子最早、面積最大的縣城。
三、代縣酥梨
代縣 酥梨以其果肉鬆脆、汁多味甜、個頭大、色澤金黃、素有“黃土高原第一梨”之稱。研究表明，常食用金酥梨能夠幫助消化和增加食慾，具有明顯的藥用價值，還有這養陰清熱和降低血壓的作用。近年來，代縣酥梨通過國家“綠色認證”，並進入大會堂，成為國宴專用品。
四、神池黑豆
神池黑豆種植歷史悠久，以黑豆為主要原料的神池豆腐遠近聞名，豆香十足，就燴不爛，是神池人餐桌必備食物，也有“神池人不可一日無豆”。
五、靜樂藜麥
藜麥原本是南美洲安第斯山地區的主糧，被封為“糧食之母”。靜樂的高海拔、無霜期短的自然條件，成功培育成功。藜麥的營養平衡，具有高蛋白、不含麩質，低糖的指數，作為高級食物進入大眾廚房，滿足人群對營養的需求。
RayKing
相信不少外地來忻求學的朋友都有疑問，忻州究竟有哪些可以送給親朋好友的土特產？下面我來推薦一些大家可能沒有聽過的一些土特產，非常適合饋贈親朋好友。
定襄蒸肉
定襄蒸肉的做法非常獨特，肉質鮮美，在忻州地區是出了名的特產美食。這種蒸肉在當地的超市都有售賣，真空包裝的和禮盒裝，非常適合饋贈親朋好友。
忻州瓦酥
大家可能都從小到大都聽說過忻州瓦酥，但從來沒有見過。其實這種特產在當地的商店裡也很少見。據介紹，瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食一絕。常食有建胃壯身的功用，且物美價廉，久存而色味不變，成為廣大食客喜食的餅類之一。
原平鍋盔
原平鍋盔也是忻州的著名特產，類似太谷餅一樣出名，不少超市都有售賣。是一種物美價廉的美食。當然大家想要吃正宗的鍋盔，還需要親自去原平當地購買。
代縣黃酒
代縣黃酒有著非常獨特的生產工藝，由黃芪藥材勾兌陳釀而成，搭配講究，含有一定的藥用價值和保健功效。在忻州不少超市裡都有售賣代縣出產的黃酒，非常適合贈送親友。
忻州身邊事
忻州糯玉米
山西省忻州市特產，中國地理標誌產品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米並加工的地區，忻州又屬溫帶半乾旱氣候，其溫度和光照條件極適宜於甜糯玉米的生長髮育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質極佳。
忻州瓦酥
以其形似瓦片而得名。製作始於明末清初。瓦酥，約長10釐米，寬4釐米，厚0．5釐米，內外皆呈金黃色，水印“忻州瓦酥字樣”。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味可不變，常食有健胃壯身的功用。
原平鍋魁
是山西省一種烤制的漢族傳統名點，麵餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點。根據包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實心鍋魁兩種。
來自網絡
千招百計
忻州是國內著名的小雜糧之鄉，每個縣都有自己獨特而知名的特產
原平
原平特產有同川梨、鍋盔、崞陽麻葉、白塔崗旱菸等。
繁峙
繁峙特產有趙莊白水杏、黃米麵、楊樹灣蘋果、滹源稻米、五臺山臺磨等。
代縣
代縣特產有酥梨、大米、紅辣椒、麻片、豇豆、核桃等。
靜樂
靜樂特產有胡麻油、銀盤蘑菇、黃花菜、毛尖茶、高粱等。
其他
偏關的小米、寧武的芥菜和莜麥、神池的黑豆和黍子、孫家灣的香椿等都非常有名。
龍哥自媒體號
定襄老趙餅屋的黃燒餅
隨緣_斌
保德：蕎麵碗託，紅棗，酒棗，麻葉
河曲：海紅果，海紅蜜 ，土豆
偏關：小米醋，苦蕎醋，酸粥 ，黃米
岢嵐：羊肉，紅芸豆（中國紅芸豆之鄉），熟土豆麵
五寨：甜糯玉米（中國糯玉米之鄉）土豆粉 皮，紅谷小米
神池：月餅，胡油，羊肉（中國亞麻籽之鄉） 黑豆，燕麥（農業部地標產品）糊糊面，沙棘汁
寧武：銀盤蘑菇，毛健茶，豆麵
靜樂：藜麥（中國藜麥之鄉）莜麵
原平：梨，核桃，蒲公英茶，鍋盔，杏幹
繁峙：糕面 豆腐乾
代縣：黃酒
定襄：蒸肉，黃燒餅
五臺：苔蘑，苔蘑醬，丸子，蜂蜜
忻府：瓦酥，豆腐乾，甜糯玉米，小雜糧（中國雜之都）
不全的還請大家補充
農佳大叔
忻州的粉蒸肉，神池的月餅，五寨的黑肉繪菜，保德的大棗，大同的兔子頭，刀削麵，實在是太多了。
用戶1956132049209星
繁峙黃米，偏關羊肉，涔山芥菜，神池黑豆，孫家灣香椿，寧武莜麥
