民宿賺錢嗎？
看看她們就知道了。
……
- 案例 臺灣緩慢民宿及相關產業 -
NO.1 | 壹
“民宿到底賺不賺錢？！”就在人們還在糾結和爭論這樣的話題時，臺灣的兩個女生，已經把民宿做成了一個年銷售額6億的大事業。
緩慢，一家在臺灣幾乎人人皆知的民宿，目前在嘉義奮起湖與北縣金瓜石有兩處分店，曾創下開放3個月後的入住預訂，不到三十分鐘內，湧進四萬筆訂單的紀錄。
在臺灣，這是一間不用去介紹幾乎人人皆知的民宿。就像臺灣業界的一句話，緩慢民宿，一直都擁有讓顧客等待排隊的實力。
NO.2 | 貳
緩慢民宿是創辦薰衣草森林的兩個女生詹慧君、林庭妃的第二系列產品。
去種薰衣草、開民宿？她們一定經過仔細的市場調研，商業分析吧？統統沒有，理由竟然是詹慧君的一個白日夢。
“文藝心氾濫”的詹慧君喜歡看電影，經常把自己融入電影情節中。
她曾設想電影中有個女主角名叫葛雷斯，就像她自己，在城市家裡公司兩點一線，過得單調乏味，唯一的愛好就是去書店看書，在咖啡館裡看著行人發呆。
後來她遇到了一個愛花花草草的女孩，她們一起在偏遠的山上擁有一畝花田、一家小店，把日子過成夢想的樣子。
2001年，在臺北花旗銀行上了六年班的詹慧君，遇到了事業的合夥人——來自高雄的鋼琴老師林庭妃，說起各自的夢想，兩個女生幾乎要驚呼——找個身心安靜的地方，擁有一畝自己的薰衣草田。
於是，兩人扛著全部家當來到山很多、樹很多的臺中縣新社鄉中和村，種起了嚮往已久的薰衣草。
自然，幾乎所有人都不看好，朋友說：“你就擅長做白日夢，一點商業頭腦都沒有，還開店！”有人甚至斷言：“不出三個月，一定關門！”
第一天開張的情形，兩位女生至今記憶猶新。
她們總共賺了3000多元新臺幣（合人民幣1000多元）。雖然不多，但足以銘心刻骨。當晚打烊之後，兩人在櫃檯結賬，數著自己的“第一桶金”，林庭妃激動到沒法好好把錢算完。
更令人激動的是，顧客在留言簿上稱讚這裡的寧靜美麗，其中一位新西蘭來的客人，說薰衣草森林像家和天堂。
不到3個月，顧客已經暴增到超乎想象的程度。用專欄作家陳文茜的話來說，
“這裡從不拒絕有理想的人”，通過網絡推廣，在平行世界裡互相串聯，山裡頭一條窄窄小路的薰衣草森林，就開始有了絡繹不絕的遊客。
當初開始經營的時候，人人都覺得這兩個女生太傻太天真，紛紛支招，提了一卡車的意見。
有個朋友，曾經調侃她們：“山路那麼窄，小心塞車哦！”詹慧君很認真地想著這個問題，然後為難地說，不知道該怎麼辦啊，又沒錢可以拓寬馬路。她居然沒聽出他話中的反諷語氣，
根本不會有人來，怎麼可能大塞車？不料，戲言在幾個月後成了事實。
開張後第一個大年初二，那個朋友一早騎摩托車出發，接近薰衣草森林的山區時，不可思議的事情發生了。
他被塞在緩慢移動的車流中，在一輛輛頭尾相銜的車陣中蛇行前進，抵達薰衣草森林時，園區外大排長龍，園區里人山人海。哈，竟然比百貨公司還熱鬧。
NO.3 | 叄
山裡的生活總是充滿美好。
“一月，青綠中綴著白色的梅花點點。三月，聞得到柚子花的清香。四月，曼陀羅像串串風鈴倒掛在樹梢，晚上則有提燈飛舞的螢火蟲。五月，雪白的油桐花鋪了一地。 ”
“如果不是薰衣草森林的因緣，這些美麗的自然景色跟我的人生恐怕不會產生交集。 ”林庭妃說。
然而誰都沒看到，她們付出了怎樣的艱辛。
從除草、挖土、搬石頭、種花到蓋房子，一磚一瓦一草一木，她們親手打造起主體建築與花園，園裡種上一畦一畦的薰衣草田與香草田。
剛上山時，出門是林庭妃最討厭的事，迂迴的山路常使吃了暈車藥的她依舊狂暈不止，好不容易東轉西繞到了市區，卻又在都市迷宮裡找不到回山的路。
這種狼狽直到一年半以後才被克服，恢復清醒後，她終於可以欣賞山路兩邊的景色，每隔一段時日下山，都會有新的發現。
在溝通上難免會有磨擦的時候。最厲害的一次是兩人竟一個禮拜都不說話，而在以後的日子裡，每每遇到有分歧的時候，就會找第三方做投票裁決，就這樣，彼此接納、包容地走過了十幾個冬夏春秋。
好的創業夥伴是即使有分歧、意見，仍相互扶持的朝著一個方向奔跑。
從夢想到企業化過程中，挑戰也隨之而來。薰衣草森林在轉型中常會面對的，是愈來愈多習慣營運績效導向的專業經理人，無法理解兩個女生訴諸感性的經營思維。
例如為了遠離塵囂的寧靜氛圍，詹慧君和林庭妃非常堅持旗下任何據點都不接團客，不跟旅行社合作。“接團客不是可以增加業績嗎？”許多員工們都感到費解。
所幸，雖然嘴巴說兩個女生常不切實際，但許多員工骨子裡仍很清楚，這是薰衣草森林能有今日局面的關鍵。 “太理性做出來的產品就和大家一樣。”員工們說，“兩個女生其實才是最聰明的老闆。"
從創業的第一天開始，詹慧君和林庭妃就喜歡把客人當成家裡的朋友，讓他們“吃上平時吃不到的東西”。
“從客人一進門就有一套細緻的服務。比如先奉上一杯飲料。在阿里山，還會奉上一杯當地特有的黑糖桂圓茶。 ”
“如果寧靜可以用數量來形容的話，我會說這兒的寧靜很森林。 ”許多客人來到這裡，心都變得柔軟而文藝起來，有人曾問一位住店客人日期，客人苦笑著回答：“對不起！我也忘了！ ”
因為對夢想的堅持，讓她們走出一條很不一樣的路。
一般業主在蓋一家店面或商業空間時，為求快，幾乎很少就人的行為與環境的出發點去深度融入設計。而薰衣草森林的設計師彭志峰，則是“我要有感覺才會開始設計，所以找我時間會拉很長。”
彭志峰當時這樣和兩個女生說，出乎他意料之外的，兩個女生竟然回答沒關係。
雖然常會陷入理想與現實的掙扎，但大家依然充滿活力，“我們很重視起心動念的念頭，只要那個念頭對了，一切都會如此不同。”
NO.4 | 肆
在開了第一家傳遞夢想與勇氣的薰衣草森林後，她們陸續又開了二十幾間店，連做了8個品牌，橫跨餐飲、民宿、婚禮、商品領域，年營收達6億臺幣。（人民幣1.2億）。
她們甚至把民宿開到了民宿最發達的國家日本，參與民宿業的國際PK。
薰衣草森林發展到多事業體的中小企業，它成功的關鍵主要有三方面：
一、以人為本的經營理念
除了創辦人詹慧君自己攻讀ＥＭＢＡ外，也將其它高階主管送來唸ＥＭＢＡ，以制度化的方式瞭解顧客滿意度與需求，對於人員的培養不遺餘力。
透過品牌手冊和教育訓練，把來自不同背景及理念的員工轉化蛻變之外，同時自設「森林大學」，培訓中基層人員。鼓勵員工休假出外吸取見聞及學習。
她們也不把賺錢作為主要目的，比如在今年，年假之外，每位只要報到的員工就擁有十一天額外的帶薪假，粗估公司因此要多支出三百萬元。
二、由內而外的聚焦感動
或許很多人覺得休閒產業的進入門坎不高，找土地做案子有錢就可以。
但薰衣草森林成功之處就是能把年輕人蛻變。畢竟要讓人感動，就是靠人，能不能把兩個女生樸實、充滿理想、甚至夢幻的精神，在每一位第一線服務的年輕人身上展現，這就是實地到各個店面觀察，並不是由年長主管坐鎮，但這群年輕人卻能讓人感動。
所以許多人說，之所以會廣受歡迎，不是它的景觀特別好看，也不是它的美食特別好吃，而是它的以人為本，“能讓人感動，而且是持續感動，這樣就有回憶。”
三、傳遞核心價值的品牌手冊
把核心價值及訴求移植到各個地點，卻又不是抄襲或複製的觀念。這要歸功於他們那本品牌手冊。
針對不同顧客族群需求，彈性設計並建立各自不同的品牌手冊，主要是在呼應兩個女生對創業的堅持，把服務的核心能力訴諸文字，讓員工可以遵循。
“本來只是想開一家可以種香草、過簡單生活的山中小店，”林庭妃形容，“像是順著大風而起，一下子就飛得好遠。”除了機運，兩個女生在御風前行時，對夢想起點的堅持是薰衣草森林版圖不斷壯大的關鍵。
閱讀更多 讀道文旅 的文章
