中國商報/中國商網（記者 周子荑）11月5日至10日，首屆中國國際進口博覽會（以下簡稱“進博會”）在上海召開。此次進博會包括服務貿易區、智能及高端裝備展區、汽車展區、消費電子及家電展區、鑽石與寶石精品展區、服裝服飾及日用消費品展區、食品及農產品展區7個展區。據記者瞭解，所有展區中，食品及農產品展區參展企業數量最多，這些食品企業呈現哪些趨勢？
食品及農產品展區參展企業數量最多
對於此次進博會，資料顯示，共有172個國家、地區和國際組織參會，3600多家企業參展，其中世界500強和龍頭企業超過200家。展覽總面積達30萬平方米，超過40萬名境內外採購商到會洽談採購。
對於眾多展區之一的食品和農產品展區，資料顯示，食品及農產品展區是參展企業數量最多的展區，共有超過1000家企業參展，展廳面積共有6萬平米。
中國商報記者在食品和農產品展區發現，參展的企業包括菲仕蘭、恆天然等乳製品企業，瑪氏、雀巢等零食企業，也有正大集團這樣的農牧、食品企業，還有調味品、保健品、冰品、飲品、糧油產品等眾多領域的多個企業。
從參展企業來源國角度來看，參展的企業來自泰國、烏拉圭、法國、瑞士、美國、新加坡、澳大利亞、意大利、英國等眾多國家，還有香港、臺灣等地區的一些進口商也同時出席。
產品“高端化”趨勢凸顯
中國商報記者在食品和農產品展區採訪發現，今年食品產品多數被貼上了“高端化”的標籤，很多企業都對中國商報記者直言，公司走的就是“高端”路線。
一位咖啡進口商對中國商報記者表示，追求“高端”代表當前消費者對生活品質的追求。公司旗下咖啡品牌在生產國銷售的產品包括各個價格段，但目前進入中國市場的咖啡產品主要是高價產品，例如貓屎咖啡。實際上，速溶咖啡產品在中國並沒有太大的空間。
而展廳中不同種類的產品有其“高端化”的不同的表現形式，例如擁有產地優勢資源、生產原料健康營養、生產過程沒有添加劑、獲得專門的認證、產品全程可追溯等等，但各種不同類別產品都積極講好“高端化”的故事。
“高端化”產品的第一步是原料的獨特性。例如，某泰國冰激淋進口企業對中國商報記者表示，公司生產的冰激淋的原料不含有奶和雞蛋，都是椰子汁和水果，其中水果果肉的含量能達到20%-30%，目前在廣州超市的零售價為15元/根。此外，還有一家國外的奶酪生產企業推出了低脂奶酪，業內人士分析，奶酪通常被貼上了“高熱量”“高脂肪”的標籤，雖然口味很好，但被很多追求健康生活的消費者拒絕，而低脂奶酪則可以解決這個痛點。
此外，產地的優勢資源帶來的質量、口感等一系列優勢也是對“高端化”的詮釋。例如某水產品進口企業對中國商報記者坦言，公司進口的水產品來自於大西洋，和東海、南海等海域的水產品不同。這些水產品質量水平更高，營養價值更豐富，口感也更好。例如進口的章魚是國外做“刺身”專用的原料，而不是國內用於“燒烤”的產品。
還有很多乳製品企業、肉製品企業都是通過澳大利亞進口奶源、新西蘭進口奶源天然無汙染、烏拉圭豬肉養殖成本低、肉質好等優勢資源帶到了中國很多“優質”產品。
除了在生產原料、產地上“做文章”，很多企業把目光鎖定在生產的工藝流程上。例如，香港某火鍋底料生產廠家主打產品製作過程中不添加味精、不添加防腐劑，採用高溫消毒無菌包裝。
而在產品功效上，某飲料生產企業對中國商報記者表示，公司生產的飲料產品不僅口感好，更重要的是有保健的作用，例如有利於睡眠的產品，專門美容的產品，護眼的產品等等，可見，這裡的“高端”體現在產品的附加值上。
不過值得注意的是，“高端產品”背後，品牌因素是很大的推動力。一位業內人士向中國商報記者坦言，很多食品的細分領域同質化嚴重，創新空間有限。而此時“高端化”的概念更多體現在產品品牌的背書。歷史悠久、影響力較大的品牌在消費者心中會自然有“高端”的烙印。
“有機”產品“風生水起”
提到“有機”的概念，這幾年可謂“風生水起”，實際上，“有機”已經不是具體一個品類產品的特色，各個食品門類產品都在向“有機”領域延伸。
例如，展廳中多個澳洲保健品企業在產品宣傳上都重點打出“有機”“天然”“健康”的宣傳標語，並表示公司旗下很多產品都獲得了所在國當地的有機認證。
此外，一種兒童零食產品也在包裝顯著位置標有“organic”（有機）的標識。據生產廠家工作人員對中國商報記者介紹，現在“有機”的概念早已延伸到兒童食品領域，因為現在的家庭很關注兒童的營養、健康，高品質“有機”的兒童食品受到越來越多的關注。
而“有機”在乳製品行業發展更是“如火如荼”，例如“悠藍”嬰兒配方奶粉有機物質含量高達98%。還有很多有機成人粉、有機奶、有機奶酪等產品在展。
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