秋季天氣乾燥轉涼，閨女總說上課打不起精神來，我就給她換了菜譜，開始嘗試做西芹胡蘿蔔肉絲。因為我家閨女不喜歡吃胡蘿蔔，所以開始還有點擔心她不喜歡吃，結果吃了一次後就上癮了，變成最喜歡吃這菜，每週3次都不過癮，說是飯店的味道，特別香。最重要的是這個菜10分鐘就能做好，是名副其實的快手菜，很適合中午時間緊的時候做，而且葷素搭配，一道菜就解決了營養均衡問題。慢慢地西芹胡蘿蔔肉絲成了飯桌上的必備菜，因為公公有高血壓，所以正好可以吃西芹降血壓，難得有一道菜是適合全家口味的。喜歡的朋友可以嘗試做一下。
西芹胡蘿蔔肉絲
By 菊娜JUJU
配料：
豬肉 200克、胡蘿蔔 30克、西芹 50克、姜 10克、蒜 3瓣、醬油 1湯匙、料酒 1湯匙、澱粉 1茶匙、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.豬肉切成細絲
2.用少許醬油、料酒、澱粉拌勻醃製一會
3.西芹、胡蘿蔔切小片
4.姜蒜切碎沫
5.鍋裡倒入少許油，下肉絲翻炒
6.翻炒至肉絲變色後放入姜蒜
7.調入醬油和料酒，翻炒均勻
8.接著放入胡蘿蔔和西芹
9.翻炒至斷生
10.調入少許的鹽
11.翻炒均勻即可
烹飪小貼士：
1、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥；
2、胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿蔔汁後，有很好的降壓作用；
3、芹菜中含有大量鐵元素，這些鐵元素可以補充婦女的經血損失，多吃不僅可以養血，更能避免皮膚乾燥，使目光有神、頭髮黑亮。
你覺得這道菜怎麼樣，有沒有食慾？
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