炸油條啦，沒有泡打粉沒有小蘇打，個人感覺做法比麻花容易一些，至少造型要簡單許多。沒啥竅門，麵糰和的夠軟就成功一大半了，還有就是控制好油溫，全程中小火炸，這樣炸出來的油條，蓬鬆酥脆，顏色金黃。早晨來一碗豆漿或牛奶搭配，香極了！
【炸油條】
食材：麵粉500克，牛奶250克，雞蛋1個，酵母粉5克，鹽5克，食用油適量
做法：1、將牛奶、蛋液、食用油放入盆中，再放入乾麵粉、酵母和鹽。
2、用筷子順著一個方向攪拌，再用手揉勻，麵糰非常軟，手上蘸油操作。然後蓋上保鮮膜發酵至2—2.5倍大。
3、案板上抹一層油，將發酵好的麵糰取出，分成幾等份。取其中一份，按壓成薄片，鬆弛15分鐘。
4、用刀切成寬3cm左右的段狀。
5、兩條按壓在一起，用筷子壓一下，抻成長度適中的油條胚。
6、鍋中加入油燒至八成熱，放入油條胚中火炸制。
教你在家做油條，不放泡打粉不放小蘇打，蓬鬆酥脆超好吃，特香！
7、及時翻面，金黃色即可撈出。
8、控油後食用即可。
教你在家做油條，不放泡打粉不放小蘇打，蓬鬆酥脆超好吃，特香！
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美食記錄：
1、面一定要和的很軟。
2、不容易操作的話，手上和案板上輕輕抹一層油即可。
3、炸油條的油溫要控制好，油條胚放入後能迅速膨脹浮起就是最適合的溫度。
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