無聊達人
山西刀削麵，河南燴麵，蘭州拉麵，重慶小面，這都是中國非常有名的麵食。
但是如果說哪一種面“比較強”，我認為這要看所在區域了，因為這可是代表四個省（或直轄市）的面。
山西刀削麵，山西大同市的地方特色傳統麵食，麵粉和成團狀（面要硬一些），左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削進開水鍋內，加入各種口味的臊子。用刀削出的面葉，中厚邊薄，形似柳葉，越嚼越香。
河南燴麵，多指羊肉燴麵，上等羊肉羊骨熬湯四、五小時才可以煮成，熬出來的湯白白亮亮，海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，味道鮮美，經濟實惠。在河南境內多個地市都有當地特色的燴麵。
蘭州拉麵（蘭州牛肉麵），是甘肅省蘭州地區的風味小吃，一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗綠）、五黃（麵條黃）。
重慶小面是重慶四大面食之一歸屬於重慶面的一類。是發源於重慶的一種傳統小吃。
我所生活的城市是河南省洛陽市，我從小吃到大的是“河南燴麵”，我們洛陽的燴麵多是牛肉的。大約從2003年之後我們這裡的“刀削麵”開始逐漸多起來。蘭州拉麵在我們洛陽市也是大約2003年左右開始陸續多起來。重慶小面是這五六年逐漸多起來的。
在我們洛陽市，我認為：刀削麵、燴麵、蘭州拉麵比較強，吃的人比較多。
下圖是我在洛陽吃的一家挺有名的“刀削麵”
下圖是我們洛陽的一家“滋補燴麵”，我們洛陽的滋補燴麵麵條是“細的”
下圖是好友“田間”在蘭州吃的牛肉麵
人在風上走
蘭州拉麵湯寬麵筋道，目前已走向全國，應當排第一。
山西刀削麵在北方的城市裡也有不少店，南方城市如何目前本人不清楚。
重慶小面最近幾年很火爆，在北方城市開店不少，大有後來者居上的趨勢。湯汁辣辣的，很開胃，尤其比較受年輕一代喜歡。目前是坐三望二。
河南燴麵在河南絕對是主流，鄭州滿大街都是賣燴麵的，而且家家火爆。但由於是羊湯的湯底，面也有點寬，周邊省份人吃不習慣，所以很少見。目前還屬於地方名牌。
幸福碼頭687
當然是蘭州牛肉麵了，蘭州拉麵和蘭州牛肉麵還是不一樣的，我研究蘭州牛肉麵為啥能成為一種享譽國內、推廣四海的簡單面食，發現他的魅力是，工匠精神獨顯，大家都吃得起，但不是專業師傅培訓，誰家也不會做！想吃就得去牛肉麵館。
蘭州本地，99%的家庭不會做牛肉麵！這就成了一種文化！別的面無法達到這種境界，而蘭州拉麵的話名氣雖然非常的大，但是蘭州拉麵卻不是蘭州的美食，確切地說是青海省的一道美食，後來把它發揚光大了，所以說今天的蘭州拉麵依舊是非常有名。
而剩下的山西的刀削麵、河南的羊肉燴麵和重慶小面等也都是當地好吃的麵食，還有武漢的熱乾麵、陝西油潑面、岐山臊子面、安徽板面、許昌襄縣燜面、楊凌蘸水面、廣東雲吞麵、江蘇大刀面、宜賓燃面等好吃的麵食也是特別的多。
商丘身邊事兒
刀削麵是最有代表性的面，因為山西自古以來就是以麵食為主，正宗的刀削麵就是山西大同的發源地，我說好不算，只有大家親自來大同品嚐為好，吃完了才知道什麼的面為正宗刀削麵，蘭州拉麵我也經常吃，總體給人感覺它的味道還不錯，河南燴麵以前沒有聽說過最近幾年才聽過，一直沒吃過，重慶小面吃完了給我感覺就是一個辣，自我感覺大同刀削麵還真不錯，吃了還想吃，我個人推薦大同刀削麵。希望大家品嚐！
手機用戶76173806003
都不好吃，山西刀削麵，雖然有面味，但味道不怎麼樣，蘭州拉麵，味不好，還有添加劑，重慶小面更不用說了，除了雞精味精，屁味沒有，我在新疆吃過拉條子，揪片子，那味道幾十年記憶猶新，再說，安徽的牛肉板面，有幾個特級大廚能做得出來！
珊兒209170758
這幾樣面不要去分高下，因為為正宗的都好吃！河南燴麵不僅僅吃的是面，而且品的也是湯！山西刀削麵不但面要好！關鍵在臊子！臊子做不好，面就白搭了！重慶小面，關鍵在湯，湯不好，面就難吃咯！蘭州拉麵，面再好，湯不做好一樣不好吃！
金桑樹5
那不用比，蘭州拉麵肯定第一，從全國開店的情況，那就是天下第一面，蘭州拉麵
樊哥隨心行
悟空，你再問我這種比較性的問題，我可要把你壓在五指山下了？！對於地域來說，各有各的優點，好或者不好都是別人可愛的家鄉；對於美食，主要是看口味，適合自己口味的就是好吃的，這是終極回答，別在到處挑撥地域仇恨
MARCH001
我家在蘭州附近，經常吃牛肉麵，蘭州拉麵和牛肉麵不是同一個東西，這是我在外地才發現的。我認為這些面都特別好吃，不分伯仲，如果非要來個最好的，那就是蘭州牛肉麵吧，畢竟有著深厚的感情。
旭堯靈楓
本人吃過山西刀削麵和河南燴麵，味道不錯，但我認為陝西的面最好吃。
