說起東北大家想到是粗獷豪爽的印象，東北的菜品在全國也是獨樹一幟的存在，東北大亂燉是許多東北人的回憶，而另一個東北人的回憶菜品就是鍋包肉，所以今天給大家帶來正宗鍋包肉的做法。
準備食材：
裡脊肉200g
土豆澱粉200g
姜10g
大蔥10g
白糖30g
白醋20g
做法：
1、將裡脊肉切成3毫米左右的薄片（不可切太薄，否則易爛），然後放入清水中清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的肉片擠幹水分後，倒入土豆澱粉加入適量清水，不斷攪拌，直至成拉絲狀，把肉片倒入調好的漿糊中，攪拌均勻備用。
3、把姜，大蔥切成細絲放入清水備用，進行調汁，加入白糖，白醋，加入適量的清水攪拌均勻備用。
4、燒鍋倒油，油加熱至六成熟左右，把上好漿的肉大依次放入鍋中。然後開中小火炸90s左右（將肉片炸制定型），然後撈出。開大火將油溫加熱至七成熟，把肉片倒入鍋中復炸30s左右（炸出香味）。然後把肉片撈出，把鍋中的油倒出。
5、鍋燒熱後，把調好的料汁，下鍋燒開。燒開後，加入一點水澱粉收汁，然後把肉片倒入鍋中，加入切好的姜蔥絲，翻炒均勻後即可出鍋。
美食就製作完成了。
注意事項：
鍋包肉最好選用裡脊肉
輔料就只需要蔥薑絲就行了。
大家有什麼看法的話，歡迎留言評論哦！
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