鍋包肉：香脆可口，營養豐富，讓人垂涎欲滴

鍋包肉：香脆可口，營養豐富，讓人垂涎欲滴

好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食是一道東北名小吃，都說東北菜很難進入大雅之堂，原因是因為東北菜很“接地氣”，不過也正因為非常接地氣，才會被人們一直喜愛，並將名小吃流傳至今，那麼今天小編分享的這道菜名叫做“鍋包肉”。東北菜有著獨特的風味，如果你要問在東北菜中，最有名的是哪道菜？那人們的回答一定是鍋包肉！今天，小編就來談談這道菜的做法和歷史，感興趣的朋友一起來看看吧。

據說在距今約200年前，在東北的長白山腳下，有一個叫金樹貴的韓國婦女居住，她丈夫早就去世了。她靠著幫人們做料理而生存，她的廚藝非常好，在村子裡很有名氣，不管是誰家有喜事，都會讓她去做飯。有一天，村裡一個富有的家庭，請她為他們做飯，當一切準備就緒時，突然一隻狗來了，叼著一塊肉跑了。金嫂急著追狗搶肉，結果肉沒追回來。這頓飯怎麼辦呢？於是她想出了一個好主意，做出了好吃的鍋包肉，品嚐過後，大家對她的廚藝讚不絕口，從此，鍋包肉成了當地的名菜，並一直被流傳至今。那麼接下來就來看看是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：鍋包肉

配料：瘦肉250克

配料：胡蘿蔔15克，香菜莖10克。

調料：油適量，澱粉適量，糖5克，芝麻油、花椒水15克，醬油、蔥15克，料酒、大蒜10克，精鹽6克，味精2克，鮮姜10克，鮮湯30克。

鍋包肉的製作方法

第一步，將豬肉切成長方形大片，放入碗中，在碗中加入料酒、鹽和味精，攪拌均勻後進行醃製，時長為15分鐘。

第二步，將胡蘿蔔洗淨後去皮，切成細絲；香菜莖切成4釐米長的段。把香蔥洗淨切成蔥花，把生薑切成薄片，大蒜切成薄片，放在一邊備用。

第三步，將醬油、糖、鹽、味精、花椒水、料酒、鮮湯放入碗中，製成調味料。

第四步，在碗中加入水澱粉和調味料調節濃度，然後放入肉片，攪拌均勻。起鍋燒油，把油燒至七成熱時，肉下鍋裡進行煎炸，等到肉的香味出來後，我們可以看到肉片浮起來了，然後等到炸至表面有點硬時，把它撈出來。當油溫上升到八成熱時，把肉片再次放進鍋裡，兩分鐘後即可撈出裝盤。

僅需四步，就完製作完成，你學會了嗎？