他是一個富二代，
本可以繼承萬貫家財，
卻偏偏要淨身出戶，自主創業，
沒想到7年失敗9次，負債1.6億新臺幣，
後靠一塊牛排成功逆襲，成臺灣餐飲巨頭，
他就是王品集團的創始人戴勝益。
37歲淨身出戶
1953年，戴勝益出生在臺中市清水區，他雖然被稱為富二代，但小時候的生活並不是養尊處優的，而是過得相當清貧。
戴勝益有5個兄弟姐妹，在他的記憶裡，小時候的家裡只有母親一人在操持，而父親常年都在外打工，難得回家一趟。
當他長到10多歲的時候，父親終於回到了家鄉，還出錢辦起了一個做帽子的小工廠。隨後的10多年，這個小廠子逐漸壯大，成為了當地有名的“三勝帽業”。
而在這期間，戴勝益也從孩童長成了一個20多歲的小夥子，還考入了臺灣大學中文系。畢業後，他順應父親的意願，進入家族公司擔任副總經理的職務。
但是，從小苦慣了的戴勝益做得並不開心，他更願意靠自己的雙手打拼出一片天地，而不是接受父親的饋贈。
家族企業大都有一個通病——裙帶關係，何況戴勝益有5個兄弟姐妹，即便父親的公司開得再大，也避免不了爭權奪利的狀況。
而戴勝益對此十分厭惡，看到兄弟姐妹之間為了利益而爭得不可開交，他覺得該到了自己離開的時候了。
退一步海闊天空，他直接淨身出戶，決定白手起家創業。這一年，他37歲。
開鴕鳥樂園，效益下滑
可是創業並不是那麼簡單的事情，想當初父親為了創業，離家苦幹了10多年才有今天的成就。
而已經37歲的戴勝益從家族企業淨身出來之後才發現，自己一沒資金，二沒人才，就連創業的方向都沒想好。
既然如此，那乾脆放鬆一下心情，來一次間隔年旅行。他去了非洲，在遼闊的大草原上，他看到了奔跑的鴕鳥，還結識了一個旅行夥伴——陳正輝。
聊起自己未來的創業打算，陳正輝很感興趣，決定和他一起創業。在旅行途中，他們發現南非的“騎鴕鳥”遊樂項目特別受遊客歡迎。
受此啟發，兩人覺得：家鄉的人都沒見過鴕鳥，何不回臺灣開一個以此為賣點的遊樂園呢？
說幹就幹，1990年戴勝益回到家鄉，憑藉自己從前積累的人脈資源，很快籌得資金，開出了鴕鳥主題樂園。
剛開始遊樂園十分火爆，人們都有一種獵奇的心理，這種來自另一個大洲的神秘生物以前只能在電視、報紙上看到，如今卻活生生的出現在眼前，並且還能騎上它們的背，親身感受它們奔跑的速度。
但是，鴕鳥帶給遊客的新鮮感只能維持一段時間，來過遊樂園的人們很少會來第二次。很快，鴕鳥園的效益就急劇下滑。
7年失敗9個項目
雖然鴕鳥園的效益下滑，但在剛開始效益好的時候，它卻給他帶來了1億新臺幣的年收。因此，他認為遊樂園還是有市場的，便又開出了3家遊樂園。
可是，他的預估失誤了，幾家遊樂園都只能維持短期的火爆，此後的收益便迅速減少。擴張之後的戴勝益不賺反虧。
但他不怕，他的商業策略是多撒網、廣積糧。隨後他又開起了餐廳，經紀公司和吉尼斯世界紀錄博物館。7年的時間裡做了9個項目沒有一個是成功的。
在這些項目中，有一家做牛排的餐廳，叫“全國牛排”。
當時，臺灣盛行一種“吃到飽”的餐廳，顧客固定的餐費，就可以隨意挑選食物，這其實就是我們說的自助餐。全國牛排採用的就是這種模式。
但自助餐經常會有食物浪費、顧客偷偷外帶等問題，扣除掉成本，全國牛排的利潤非常低。
在這期間，戴勝益受邀參加了臺灣台塑集團創始人王永慶的一場晚宴，他吃到了出自王太太之手的“臺塑牛排”。
驚歎於它的美味的同時，他也在想：能不能開一家專賣臺塑牛排的店呢？
以單品策略取勝
1993年12月，“王品臺塑牛排”誕生了。
與全國牛排不同的是，王品牛排採用的是套餐模式，根據不同的價格搭配不同的牛排套餐，滿足顧客的不同需求。
同時，王品牛排主打臺塑牛排這一個單品，顧客在用餐時沒有更多的選擇。
這樣的策略雖然在一開始時沒能吸引很多顧客，但單品卻在顧客心中留下了深刻的印象，吃過的人在想起牛排時首先想到的就是王品牛排。因此，它的回頭客非常多，知名度也漸漸提高。
到了1997年，王品牛排在臺灣的知名度已經很高了，企業在做大的同時需要建立一系列的管理措施。
而戴勝益更想把王品牛排打造成一個連鎖品牌，於是他花重金從麥當勞挖來訓練部主管，讓他負責為王品建立了一套規範的流程。
同時，臺灣的市場已經不能滿足他的野心，公司管理人員在向大陸擴張和美國擴張之間犯了難。戴勝益當即拍板決定先向美國進軍。
對此，他有兩個考量：
一是牛排本就源於歐美，因此把店開到美國去，可以吸取當地人的意見，從而不斷改進，做出口味更正宗的牛排。
二是像麥當勞、肯德基這種全球連鎖店的模式發源於美國，到當地去可以吸取它們的經驗，為今後的擴張做準備。
戴勝益的這一策略是成功的，王品牛排雖然在美國因為高昂的租金和人工成本，獲利不多，但是它不斷改進的牛排卻廣受歡迎。
吸取經驗之後，它抽身向大陸進軍，擴張步伐加速。
結語
如今，王品集團旗下已經發展出10多個子品牌，除了牛排日料、港菜、鐵板燒等特色美味。
它在大陸和北美地區開出了400多家門店，企業市值高達400億新臺幣。
今天的戴勝益已經65歲了，37歲淨身出戶的他在餐飲行業摸爬滾打了20多年。
從他的經歷中我們發現，即便是放棄萬貫家財，從零起步，他也能保持一顆平常心，並且始終對創業充滿激情，屢敗屢戰，
工作和生活中，我們會遇到無數的坎坷，不應該以“喪氣”和“佛系”的態度去避開它們。
唯有勇敢的面對挫折，趟過雷區才能強大自己。那些殺不死我們的，終將使我們更強大！
閱讀更多 金融與禪修 的文章
