邱淑貞堪稱20世紀90年代的性感女神，演技口碑極佳，她在《赤裸羔羊》的大膽演出，奠定“性感女神”地位，號稱“性感到骨子裡”；邱淑貞形象性感卻不低俗，氣質一流，與其他脫星相比，有著雲泥之別；邱淑貞作為一個以性感出道的女明星，把狐媚潑辣還有些受虐狂的建寧公主演得天真自然，媚而不妖，辣而不潑，深受觀眾的喜愛。
邱淑貞在《賭神2》裡一襲紅衣登場，嘴裡叼著撲克的形象，讓人驚豔到不行。
邱淑貞，1968年5月16日出生於中國香港，祖籍廣東開平市月山鎮，女演員。1987年參選香港小姐，因被指整容而退選，同年簽約香港無線電視出道。與梅豔芳、劉嘉玲、曾華倩、上山詩鈉、吳君如、羅美薇、藍潔瑛、張曼玉號稱無線“九龍女”。
1988年得到導演王晶的賞識進入影壇 ，參演電影《最佳損友》。1992年在周星馳電影《鹿鼎記》中飾演建寧公主；憑藉《赤裸羔羊》提名第12屆香港電影金像獎最佳女主角。1996年憑藉《不道德的禮物》獲得第15屆香港電影金像獎最佳女主角提名 。1997年憑藉《愈快樂愈墮落》獲得第18屆香港電影金像獎最佳女主角提名 。之後邱淑貞退出影壇。
1999年10月31日與沈嘉偉結婚，育有沈月、沈日和沈星三個女兒。
嫁入豪門的邱淑貞，儘管富豪老公沈嘉偉對自己疼愛有加，但邱淑貞一直以來也是保持著一種普通人的生活狀態，身為闊太的邱淑貞，似乎跟“奢侈”沾不上什麼關係。
邱淑貞年輕的時候，長得真的是美的不得了，而且她的美，帶著中國傳統女人的美感。雖然大家總是說，美人終究有一天會遲暮的。可是現在已經50歲的邱淑貞還是那麼多美，褪去青澀後的邱淑貞，現在更多的是優雅美。日前，邱淑貞還被媒體拍到，獨自現身香港街頭，逛了好幾家西餅店。
8月有網友偶遇邱淑貞，當時她穿著同樣的T恤，沒想到身為I.T集團老闆娘，非常節儉。
邱淑貞要照顧一個大家庭，除了老公跟三個女兒之外，還有小叔子一家，她為了滿足丈夫喜歡熱鬧的要求，每天給10多口人做飯！
身為闊太的邱淑貞，住億萬豪宅開百萬跑車，可他們一家在吃這方面，要求很簡單。邱淑貞一家人喜歡去茶餐廳吃飯。
有時候，某些餐廳需要等候，邱淑貞兩夫妻並不介意與其他食客一起排隊，他們還會跟陌生人拼桌，一點架子都沒有。
對於幾個女兒，邱淑貞偶爾會帶她們去吃麥當勞，“體驗”一下普通孩子的生活。
這樣的邱淑貞，實在是女明星中的清流，人人都想娶回家，難怪多年來沈嘉偉對她始終如一，兩夫妻恩愛至今。
為了買到自己喜歡的糕點，邱淑貞甚至不惜步行穿越了好幾條街，打扮低調簡單，除了自己身邊也沒有龐大的隨行隊伍，低調的作風像極了郭晶晶，而邱淑貞的真實生活狀態在被媒體曝光之後，網友們也是感慨很多，跟徐子淇的“珠光寶氣”相比，表示邱淑貞根本不像個豪門太太。
藍潔瑛於11月3日凌晨被發現在住所去世，享年55歲。有消息稱1999年，藍潔瑛炒股票損失慘重，需要借錢度日，邱淑貞立即借100萬元給她解燃眉之急，又經常帶她到佛堂唸佛，邱淑貞在東京舉行婚禮，藍潔瑛也有出席。而藍潔瑛的錢包放了邱淑貞和愛女的照片。
而對於邱淑貞來說，也許從來沒有把自己當成豪門太太吧，或許在她眼裡，自己就是沈嘉偉的太太，身份如此單純而已。
祝福邱淑貞幸福！！
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