锡器，古老的保鲜美器
公元前2000年—前1500年的夏、商、周时期，中国古人用铜与锡制成合金，创造出了世界闻名的青铜器。与之相关的制造工艺及锡铜工艺制品被世人称为“铜锡文化”。反之以锡为主材，参入一定比例的铜，也能制作成器物，这就是锡器，对应的制造工艺及工艺制品被称为“锡铜文化”或“点铜文化”。其发明史与青铜器同期，甚至早于青铜器。由于锡材质软，容易腐蚀，零下13度以下会生锡疫，到零下30度时还会自动粉化，所以很难从出土物品中挖掘出完好的锡器。目前国内少有的出土有河南殷墟、云南楚雄及湖南、陕西等地的少量锡制品，这里唐代法门寺地宫出土的锡杖比较有名。现在，收藏家珍藏的锡器大多为清代至民国时期的传世品。
锡铜合金无毒无味，使用锡器储存茶叶、干鲜果品、药品、水等，均能起到保鲜防腐的作用。使用锡茶壶喝茶、锡酒壶喝酒、锡餐具吃饭、锡水具煮水、锡火锅吃涮羊肉均能最大限度地保持原汁原味。用铜火锅吃涮肉，锅肚内侧和锅盖内都要镀上了一层锡，可见锡器非常有利于提升食物的口感。用锡花洒浇花，花都会开得格外鲜艳。到了现代工业社会，很多工厂用软锡纸包香烟和巧克力糖，以保持产品的风味。
有人对使用锡器储存食物做了这样的总结：盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶不变味，浇花花长久，涮肉格外鲜。（未完待续）
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