全聚德
它真的老了嗎？
說起首都北京，除了天安門、長城、故宮這些景點外，哪個來北京旅遊的遊客不忘帶上個全聚德的北京烤鴨回家呢...
有一句老話這樣說：“不到長城非好漢，不吃全聚德真遺憾”，你可能不知道，今年全聚德已經154歲的高齡了。
相比以前全聚德如日中天的局面，現在的全聚德已經撐不起這片天了...
在今年的10月19日，全聚德發佈了第三季度財務數據，從數據上顯示，全聚德的營收淨利都在下降。
其實早在2012年開始，全聚德的情況就不時很樂觀了，我們來看一組數據，從2012-2018年，全聚德的營業額收入分別是：人民幣19.44億、19.02億、18.46億、18.53億、18.47億、18.6億;
淨利潤為：人民幣1.66億、1.22億、1.38億、1.43億、1.50億、1.36億。
從上面數據就可以看出，全聚德的總營收和利潤不僅沒有增長，還有下降的趨勢。
全聚德
到底哪裡出了錯？
全聚德業績徘徊，持續沒有增長的局面已經6年了，根據數據顯示，全聚德有16家子公司都處於虧損的狀態。
那麼全聚德怎麼會走到了今天的局面呢？
產品單一，不屬於重複消費品。社會發展迅速，越來越多的年輕人追求新鮮和多元化的東西，而全聚德烤鴨單一的產品已經俘獲不了新一代年輕消費者的心了。
而且全聚德烤鴨作為一種北京特色，具備嘗鮮的特點，但是很少有人重複去消費購買。
價格普遍過高且口碑一般，市面上的真空包裝全聚德烤鴨普遍價格在100元一隻左右，除此之外，全聚德並沒有真正的走出北京。
在瀋陽的全聚德烤鴨店，上線的美團評價中，評分只達到了3.8分，消費者的評價普遍都是"味道一般、售價過高"。
全聚德
老字號該怎麼辦？
全聚德沒有想去改變嗎？當然有...
在過去的兩年，全聚德在努力的做著轉型，和美團外賣合作，收購湯城小廚連鎖店進行轉型，甚至還和稻香村、御食園等老字號結成“北京特產美食聯盟”。
不過最後的努力似乎都沒有得到很多的效果...
如今的全聚德已經不復當年“烤鴨之王”的光景，轉型失敗、股價暴跌、困局難破。
全聚德在在降低售價，利潤減低，還做起了培訓學校，如今它不像是一個老字號品牌，倒像是一個北京的地標名稱罷了...
全聚德的發展之路也說明了要結合時代發展，積極創新，真正瞭解消費群眾內心所需要的是什麼，商品的更新換代，內部的管理系統也要及時更新吶！
據說全聚德未來預計進軍新媒體，和電商充分結合，融入年輕、新鮮的元素。
那麼，未來一個全新的全聚德會出現在我們面前嗎？我們拭目以待吧...
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