豆浆是我们生活中
常见的一种早餐。
近些年，由于豆浆机的普及，
加之豆浆的营养成分较高，
已成为许多家庭的早餐选择。
可是最近，
“豆浆”摊上大事了！！！
这几天，
突然出现了一个消息，
《孩子喝豆浆身亡》
王女士给孩子喝了一杯刚“煮沸”的豆浆，
孩子竟出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状……
最终不幸去世了。
我们来看看事情经过——
早晨一碗豆浆竟有可能要了孩子的命
王女士一直有在家做豆浆的习惯，这天早上孩子着急忙慌要去上学。
王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆当作早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。
但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。
老师这才紧急将他送往医院，但为时已晚，孩子刚到医院不久，就被医生宣布死亡。
王女士收到消息后，赶往医院。看到孩子冰冷的尸体一下子崩溃了，紧紧抱住孩子的尸体，不愿意相信孩子已经死亡了。
早上还活蹦乱跳的孩子，
突然就永远的离开了，
孩子究竟是怎么死的？
法医在解刨尸体后发现，
孩子的死因居然是因为
很多人家里常喝的豆浆！
原来豆浆如果没有彻底煮沸就会有剧毒！这种剧毒物质叫“皂甙”，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。
但是如果在症状早期的时候不及时抢救，症状就会迅速恶化至晚期，最后导致孩子死亡。
近些年，
喝豆浆中毒事件屡见不鲜↓↓
实验证明：煮沸的豆浆不一定是煮熟了！
很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。
首先，准备一台豆浆机和适量黄豆，先把黄豆磨成了生豆浆。
经过几分钟的加热，我们看到豆浆产生了大量的泡沫，正要往外涌，我们赶紧调低火，测了下温度。这时，温度计上显示只有70摄氏度，远远没有达到煮熟的标准。那么，我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下，是91.5摄氏度。
看到这里，
你是不是觉得很奇怪，
明明没有到100摄氏度，
为什么会出现沸腾的现象呢？
专家解答
因为豆浆在加热到80到90摄氏度时，皂甙会受热膨胀产生大量的泡沫，出现了假沸的现象，所以很多人会误以为豆浆已经沸腾，而停止了加热。
其实呢，这个时候豆浆里面含有大量的皂甙，如果喝的话，它是未煮熟的，会刺激胃与肠道，引起恶心呕吐，甚至是腹泻。适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
接下来我们换一种方式，
用豆浆机来煮豆浆，
因为现在市场上的豆浆机都是一体的，
磨豆浆和煮豆浆能够同时完成。
那么，
这种机器煮出来的豆浆是不是熟了呢？
跟刚刚锅里煮出来的豆浆一样，用豆浆机自己煮出来的豆浆温度也在90摄氏度左右。
通过刚才的实验，大家可以清楚地看到，不管是用锅煮还是用豆浆机煮，经常是没有完全煮熟的。所以大家一定要记牢，平时在家里自制豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟，这样才算是真正的煮熟；如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用，这样才保险。
而且豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！
央视科普节目《是真的吗》就做过实验，专门请专家进行了对比实验，比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。
实验结果超出众人意料，陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！
苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素，该毒素的毒性不亚于砒霜！这种毒素即使通过高温也难以溶解。
家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点，或者已经发芽，建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，毒性大，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不宜被破坏，最好不要食用。
生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。
四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。
需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。
青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。
水果坏了一小块，有的人舍不得把整个都丢掉，于是把烂的部分削掉继续吃。然而，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。
病从口入！
提醒各位家长，
再日常的食物也要注意。
希望类似的事别再发生！
快把这些知识点转发出去，
让更多的人看到！
主办：息烽县新闻中心
閱讀更多 靈秀息烽 的文章
