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高血脂的人吃什麼蔬菜對身體好？為什麼？高血脂對於健康的影響非常的大，如果不加以控制，會增加高血壓／糖尿病／動脈粥樣硬化／腦梗／心梗等等慢性疾病的風險，因此如果已經有高血脂的人一定要及時控制。
那麼哪些食物能夠更好的降低血脂呢？這五種食物對於降脂又能減肥：
1.土豆中富含豐富的b族維生素以及各類礦物質，並且還含有大量的優質的纖維素，在人體腸道內被微生物消化後生成大量的維生素b6，土豆中的膳食纖還可以幫助帶走身體的油脂以及垃圾，並且飽腹感強，對於預防心腦血管動脈硬化以及減肥都有非常好的功效。
2.其實甘薯的營養非常的豐富，其中富含的蛋白質／煙酸都比其他的糧食高，不僅b族維生素豐富，還富含豐富的礦物質，大量的粗纖維，可以起到很好的促進腸道蠕動，預防便秘。而其中富含的黏蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，不僅能夠防止疲勞，提高人體免疫力，減少皮下脂肪，預防肥胖以及防止肝腎結締組織萎縮，保持人體動脈血管的彈性，並且還能夠保持呼吸道／消化道／關節腔等的潤滑，還能夠促進帶固醇的排洩，防止心血管脂肪的沉積，維護動脈血管彈性等等的作用。
3.洋蔥的味道雖然很嗆人，但是不可否認，它的營養價值很高，洋蔥中富含豐富的礦物質／b族維生素／維生素c／硫化物／枸櫞酸鹽／多糖以及槲皮素等等營養成分，其中富含的蒜氨酸／二烯丙基硫化物具有降低膽固醇和血脂的作用，可抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高和血脂異常，另外其中的前列腺素a，能夠舒張血管，減少周圍血管和心臟冠狀動脈與腦動脈阻力。並且還對兒茶酚胺等生壓物質有對抗作用，還能促進鈉鹽的排洩，使血壓下降／對降低血脂／防治心腦血管血栓有一定的療效。
4.燕麥是一種低糖／高蛋白高熱量的食物，目前是糖尿病患者人群中，最受推崇的一種健康食物，但其實燕麥中的b族維生素／礦物質以及膳食纖維也都非常的豐富，另外燕麥中也富含豐富分亞油酸，因此常吃燕麥，可以起到降血脂和預防動脈硬化的作用，那麼對於預防腦梗死同樣也有很好的效果，可以作為主食之一。
5.茄子雖然算是經常食用的食物之一，但是很少有人知道它也是預防心腦血管疾病的優質食物，茄子中除了豐富的維生素／礦物質／多種生物鹼以及皂苷和維生素p以外，還富含蘆丁，具有可降低人體毛細血管的脆性和滲透性，增加毛細血管和身體細胞間的黏合力和修補能力，使毛細血管保持正常狀態／彈性和生理功能，有防止血管破裂／降血脂和降膽固醇的作用，因此茄子對於預防心腦血管疾病有很好的效果，被稱為強化血管保健食物。但是需要注意的一點是，茄子烹飪較吸油，所以最好烹飪方式改為醬茄子（控制油以及鹽）或者蒸茄子涼拌，烹飪之前不要過油，否則反而會增加風險。
