老劉148453097
血糖高能吃地瓜嗎？其實地瓜還是有很多的營養的，如b族維生素／也維生素c／葉酸／煙酸／生物素／維生素a／鈣／磷／鉀鎂／鐵／鋅／硒等等，尤其是是煙酸含量比其他的糧食都要高，另外還富含大量的粗纖維，可以幫助促進腸道蠕動預防便秘，而且地瓜中還有一種黏蛋白，能夠防止疲勞，提高人體免疫力，減少皮下脂肪，預防肥胖以及防止肝腎結締組織萎縮，保持人體動脈血管的彈性，並且能夠保持呼吸道／消化道／關節腔等的潤滑，地瓜還能夠促進帶固醇的排洩，防止心血管脂肪的沉積，維護動脈血管彈性等等的作用。但是因為其生糖指數較高，屬於高等生糖指數的食物，因此不利於糖尿病人食用，但是對於高血糖的人群來說，少量是可以吃的。
生糖指數高雖然是食物的特性，但是食物的搭配是可以綜合來延緩餐後的血糖的，高血糖的人，相比於糖尿病患者的飲食，是可以放寬一些的，但是仍需要注意食物的升糖指數，除了升糖指數以外，衡量一種食物是否能吃的標準還有血糖負荷，也就是說，高升糖指數的食物，在一定量的範圍之內食用，飲食搭配合理，對於血糖的影響不大，可以放心吃。
那麼對於地瓜來說，地瓜的血糖負荷為17.7，那麼對於高血糖的人來說，吃50g的紅薯，對於血糖的影響是比較小的，可以與粗雜糧／蔬菜以及蛋白質類的食物一起食用，這樣不會給餐後的血糖造成太大的影響，但是也只能淺嘗輒止，多了還是會影響血糖的。
心理營養師程偉華
血糖高是可以吃地瓜的。
原因有三：
1、地瓜裡的粗纖維含量較高，在膳食中作為主食食用，相比白米飯等精細糧食更有平穩血糖的作用。
2、地瓜雖然甜，但多為果糖，甜度也比蔗糖高、含量低，所以不容易引起血糖的波動。
3、同等重量的地瓜和白米飯、白麵相比，澱粉含量遠低於精細糧食，所以更有利於控制碳水化合物的攝入。
如何吃更好的才能更好的控制血糖？
1、地瓜最好蒸、煮著吃，少吃烤的。
烤的地瓜縮水比較嚴重，如果吃一塊看起來不是很大的烤地瓜，實際重量上可能已經超量了。
2、地瓜最好放涼點再吃
數據顯示，熱的地瓜食物的血糖生成指數（GI）為76，而涼的地瓜為54，所以儘量不吃太燙的地瓜。
3、地瓜當主食，而不是當蔬菜
很多人習慣把吃完地瓜再吃一個饅頭，這是非常嚴重的主食重複的問題。可以把地瓜放在早餐或者晚餐作為主食食用，也可以保證一天中薯類的攝入。避免油炸等烹調方法。
4、適量食用
中等大小的一塊地瓜約250克左右，一餐一塊中等大小的地瓜可以代替2兩主食，因此完全可以代替主食食用。另外還可以吃一半地瓜另外搭配一兩米飯，相比只吃白米飯也會更能平穩血糖。
