喝茶，是一種健康的生活方式，常常會有人說自己不懂茶，即便是喝茶，也是隨便喝喝，但是在喝茶的過程中，你會越來越瞭解茶、懂茶。下面就從這五個方面帶你讀“懂”茶知識。
第一個方面：發酵
六大茶類的劃分基礎是在製作中由茶葉發酵的不同程度決定的。發酵程度同時影響著茶的口感和功效，這就是為什麼要了解它的原因所在。
發酵程度越高的茶，茶性更溫和，比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝；相反，不發酵或是輕度發酵的茶，茶性微寒，適合降火去燥，但脾胃較弱的人應適量。
第二個方面：品類
綠茶葉綠湯清，味道清香、醇美、鮮爽；白茶色白隱綠，湯色黃白，清香甘美；黃茶葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽；青茶也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚；紅茶香高色豔味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇；黑茶茶色粗大黑褐，口感陳香醇厚。以上這些都是形容詞，最重要是親自體驗，才能感受茶的美妙有趣之處。
第三個方面：沖泡
不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，只要記住綠茶和黃茶不要悶著，其它想怎麼泡就怎麼泡，沒有特定的沖泡手法，別人告訴你的方式不見得適合你自己，只有你自己喜歡就好。
第四個方面：儲存
雖然是幹茶，為了保持茶葉的活性和口感，儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。綠茶、黃茶需要密封后，放冰箱冷藏，白茶、烏龍茶需要常溫密封保存，如果長時間不喝，則應放冰箱冷藏，紅茶需常溫密封保存，切忌防潮，黑茶常溫保存，保持陰涼通風，切忌日曬即可。
第五個方面：功效
綠茶是六大茶類之首。零發酵，茶多酚最多，性微寒，微苦，回甘。具有清熱祛燥，提神醒腦的作用，但不適合腸胃較弱的人群。
白茶是茶中珍品。輕度發酵，茶性清涼，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。
黃茶是中國獨有茶類。湯色杏黃清澈，輕微發酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因，具有提神醒腦，消食化滯的作用。
烏龍又叫青茶，綠葉鑲紅邊，綠茶與紅茶之和，屬半發酵茶。具有降血脂、膽固醇的作用，適合三高人群，但不宜空腹飲用。
紅茶是世界人民最愛。茶性溫潤，無刺激，口感甜醇，調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人群。
黑茶的特點可以用四個字概括：紅、濃、陳、醇。屬於後發酵茶類，微生物發酵。香氣獨特，口感醇厚，可以改善腸道環境，調節脂肪代謝。
看完這五個方面的茶葉小知識，你是否對茶葉又有了新的認識呢？其實懂不懂茶不重要，重要的是找到適合自己的茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，於塵世偷來閒暇時間，不乏人生之樂趣。
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