老张谈三农

农村常见的面条菜有什么用？

说到这个面条菜真的是太熟悉了，提问问题的肯定是我的老乡，面条菜应该是我们当地对它的一种俗称，因为小时候春天的时候吃的最多的野菜就是它，放在面条面非常好吃，尤其是做糊涂面条的时候，面条菜就是必备小野菜。所以人们就叫它面条菜。

面条菜的学名叫做麦瓶草，是一种一年生草本植物，因为分布较为广泛，它的别名也是比较多，有的地方叫做香炉草，米瓦罐，有的地方叫它梅花瓶，甜甜菜，麦黄菜，还有的地方把它叫做麦石榴，兔子头。在我们豫北地区就叫它面条菜。虽然叫法众多，其实说的都是一种小野菜。

面条菜虽然好吃，但是老农民也比较讨厌它，因为它不光在田野，荒坡，草地，树林里，路边生长。它也最喜欢生长在庄稼地里麦田里。对小麦生长有一定的影响。所以面条菜也是一种杂草，小时候可没少去地里拔它！

说起面条菜最大的作用，那就是可以当野菜吃。味道甜甜的不管是清炒，还是放点蒜汁凉拌，下在面条汤里，吃起来都是嫩嫩的非常好吃。尤其是我们当地的特色小吃，糊涂面条里面放些面条菜那才是绝配。

还记得小时候和奶奶去地里面拔草的时候，这种面条菜那都是拿回家的，从不舍扔掉的！不过需要注意的是面条才是越嫩越好吃，老了的话就会比较涩，而且吃不出那种嫩嫩的感觉。

除此以外，面条菜还有一定的药用价值，据我们的中医里面记载，面条菜性味苦，凉，具有清热解毒，养阴生血，止血调经的功效。对咳嗽气喘，尿血，妇女月经不调等症状有辅助治疗的的作用。

记得小时候这种野菜非常多，每到面条菜开花的时候，就代表着快该收麦子了，所以也被叫做麦黄菜。那时候麦田里这种野菜非常多，但是近些年来却忽然发现，这种野菜不见了，不光庄稼地里没有了，就是路边，田野夜很难见到它了！

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一些农村常见的面条菜有什么作用？面条菜就是我们熟知的麦瓶草、香炉草、米瓦罐。它是一种一年生草本植物，茎直立，而且叶子对生。面条菜在我们农村最熟悉的就是使用作为野菜食用，面条菜通过油炒着吃，味道鲜美，味道独特。

面条草除了食用以外，它还可以作为药用，而且具有很高的药用价值。面条菜全草以及嫩茎叶都可以入药，它具有润肺止咳、凉血止血的功效，人们常用它来治疗劳咳嗽,鼻衄、吐血等病症，而且治疗效果显著。人们因此常常在每年的春、夏季节对它采收，通过洗净，晒干留着备用。

除此以外，面条菜还具有促进消化、通便减肥的功效。面条菜中有一些天然的植物纤维素和一些天然的酸性成分，这些物质不但可以加快肠胃蠕动，还可以促进消化液分泌，提高人体肠胃的消化能力，平时食用可以促进消化，能预防腹胀和腹痛以及食欲不振症状的发生。

最后就是它的润肺止咳作用了，在农村人们出现气管炎或者肺炎引起的咳嗽等病症时，就会用面条菜进行治疗，通过水煮食用，可以起到很好的治疗作用。但是需要注意的是面条菜性凉，对于体弱虚寒的人以及孕妇来说不宜多吃，以免产生副作用。

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面条菜，它是和农村荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名，有些地方还把它叫做甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵等。那面条菜有什么用?

一、面条菜的药用价值

1、全草及嫩茎叶入药，有润肺止 [1] 咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

2、养阴;清热;止血调经。主吐血;衄血;虚痨咳嗽;咯血;尿血;月经不调(【用法用量】：内服：煎汤，9-15g;或炖肉鸡。)

3、《民间常用草药汇编》：养阴除热。治虚弱咳嗽。止血，调经活血。治鼻衄，吐血，月经不调。

二、面条菜的食用价值

1、粉蒸面条菜

将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。

2、凉拌面条菜

凉拌面条菜将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉。

农村常见的面条菜，在农村一般是炒着吃或做土方子，通过我上述介绍，相信朋友都知道面条菜的用处了。

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