今天發生了一件特別尷尬的事情，昨晚文章發佈到好文頻道之後，收藏量飆升，然後心滿意足的去睡覺了，早上起來一看，發現文中介紹的商品已經
賣斷貨了。。。這文章才剛發出來啊，要不要那麼快！
不粘鍋購買、使用“十誡”，放著幾十塊錢的意大利鍋不買，買什麼蘇泊爾？
介於部分值友對此表示不滿，又介於在上一篇文章的評論區，有值友提出了一些新的問題，引發了我一些新的思考，於是我再總結和補充一些內容。
突然想到一件事情，多年以前我有個綽號，叫“秋嬸嬸的平底鍋”，忘記怎麼來的了。
以下使用戒律接上篇內容
不粘鍋購買、使用“十誡”Plus
11、不粘鍋我還是比較建議買平底煎鍋，而不要去買炒鍋，因為中國人炒菜的力度大，食材麼也堅硬（比如帶骨的雞塊、排骨、蝦之類），所以如果用帶塗層的不粘炒鍋的話，磨損會比較快，於是很多人感覺哎呀炒鍋為何只用了這麼短的時間就開始粘了，於是罵娘，我見過很多這種情況，這個其實真的不是鍋的鍋，當然也不排除會有少量質量因素。
12、不粘塗層的鍋，除了少數重型鑄鋁不粘鍋很耐空燒之外（我有一把曾經火忘記關了空燒一個多小時，結果嘛事沒有），材質比較薄的不粘鍋請勿在明火上空燒，如果不小心空燒之後，麻煩關火讓其自我冷卻，請勿馬上把熱鍋放在冷水上衝洗。
總結就是嚴禁忽冷忽熱。
13、上篇有人不滿我鄙視蘇泊爾。其實對其質量我倒沒有意見。蘇泊爾和法國特福是一家，被其控股，但仍然算國產品牌，部分產品也用到了特福的火紅點技術，不過和特福同比來講，價格偏貴，性價比略低，這就有點不應該了，是我主要的槽點。
還記得我以前曬過的特福套裝嗎？
14、請勿用鋼絲球刷不粘鍋。簡單的百潔布+水+洗潔精即可。
15、每次使用完畢，務必把鍋身內外都刷乾淨，尤其是
煎東西留下的油、醬的糊點，尤其是容易被忽視的鍋壁，如果不刷乾淨，日積月累，首先帶來的就是不黏性能會受到影響。16、電餅鐺？就是電加熱的不粘鍋罷了，也是用不黏塗層的。
17、有人讓我認識下鋁的危害，說：“認識下鋁的危害吧，什麼品牌什麼價格都不重要，都不如一口鐵鍋來得實在。[鬼臉]”
我是這麼回答的：首先不粘鍋有塗層，其次鋁合金和鋁是兩碼事，再次，日本人慣用雪平鍋等鋁鍋，但仍然是世界上人均最長壽的國家。所以，你怎麼說？
此外，之前的文章裡還有人對用鐵鍋養鍋之後的油膜每次烹飪都被反覆加熱，烹飪之後又在空氣中被氧化產生有害物質表示了擔憂。
我個人是覺得，這個危害不一定有出去下館子吃頓飯或者叫個外賣或者自己做菜結果糊鍋了危害更大。
其實我是想說，靠譜的、認證過的、有明確標識的不粘鍋產品，在塗層沒有破損脫落之前，都是相對更安全的。因為連糊鍋都很難，溫度也不會太高，產生的致癌物會相對少，同時每次使用完都能清洗乾淨，不用留油膜也不擔心下一次使用。
18、可否用來煎牛排？當然可以，但前提是你要求不高。如果你是個狂熱的牛排愛好者，希望得到高品質的牛排，且使用頻率很高的話，lodge的鑄鐵平底鍋更適合你。不粘鍋本身的特性使得它無法達到那麼高的溫度去瞬間焦化牛排的表面以鎖住肉汁。你要是拿來大火空燒吧，又會影響使用壽命。
19、洗碗機會不會噴掉塗層？這個很簡單，看廠商說明書。有些會註明不要使用洗碗機，那麼就別用唄。有些會註明可以用洗碗機，那就用唄。
理論上來講，洗碗機的水流溫度和強度並不足以損害到塗層（貌似沖洗過程也不算忽冷忽熱）
20、以中國人的使用習慣和烹飪菜式，更推薦買鍋底到鍋壁過渡圓滑的不粘煎鍋。
21、所謂麥飯石、陶瓷塗層等等，包括本文的“花崗岩塗層”，其實並非真正的礦物或者陶瓷，而是模擬出來看著相似而已，實際上還是不粘塗層，所以不要指望麥飯石塗層的鍋真的能補充微量元素之類，這屬於商家的虛假宣傳，同時這類的鍋看上去會更好看一些，但是不粘效果會比特氟龍系列的黑色塗層要弱。
款式推薦：
1、今天主要展示的款，大口徑達32cm，尺寸夠大，滿足烹飪所需。
花崗岩塗層，比較美觀（至於礦物質納米滲入補充微量元素這個就別信了）
線條柔順優美，方便顛鍋。
意大利原產SILEX 高邊平底鍋不粘平底鍋煎鍋32cm 黑色84.49元
2、上一篇發出後賣斷貨的款，可點擊“到貨提醒”，具體在文章中有描述。
意大利Alma太陽花系列不粘鍋28cm平底煎鍋 深藍91.87元
3、這個尼龍鏟只賣7塊錢貌似也是當作平底鍋的湊單品被搶斷貨了。。。。喜地貌似滿99元包郵。
意大利原產ALMA尼龍耐高溫煎鏟創意鏤空油鍋撈鏟煎餅鏟 黑色7.18元
至於鍋蓋，講真，除了部分“水煎”的菜式需要鍋蓋來鎖住蒸汽水份之外，平常的煎炒很少會用到，所以這個按需來吧。鍋蓋還有個擋油的效果。
4、這口我以前曬過單，非常好用，設計出眾，顏值也高，當時也是曬單之後就斷貨了，剛看了下補貨了但是最後9個。。。。。有需要奶鍋的可以試試。
意大利原產PENSOFAL免笊籬排水嬰兒熱奶泡麵小湯鍋16cm99.38元
外觀和功能什麼詳見曬單：
#剁主計劃-鄭州#設計和實用之美 — 意大利 PENSOFAL 免笊籬瀝水 小湯鍋 16cm
5、需要大口徑湯鍋的話，這口可以關注下，顏值不錯，24cm口徑能燉整雞，煮麵條下餃子也不在話下。
意大利原產ALMA太陽花系列不粘鍋湯鍋砂鍋燉鍋養生湯煲 深藍 直徑24cm98.86元
SILEX 高邊平底鍋
來看看這口鍋吧，製造理念與韓國和我國的“麥飯石鍋”有些類似，這口標榜是“花崗岩塗層”，廠家說，我們以納米科技把礦物元素滲入不粘塗層，所以烹飪的時候不但能保持不黏效果，還能攝入裡面的微量元素。
當然，沒經過權威的精密的科學儀器測試，樓主也不敢武斷的去否認微量元素的存在，但是從心裡我是比較不贊同這種宣傳方式的。
好看就是為了好看，仿生就是為了仿生，何必往補充微量元素上扯？喝瓶礦泉水都比這個更實在吧？
鍋的口徑倒是挺大，32cm，對比80多元的售價，可以說還是很划算的。
說明書貼在鍋內側。
各種安全認證。
適用的熱源。除電磁爐以外基本都可用。
鍋底比較樸實，外壁是珠光灰色的塗層。
中間仍然是平底鍋慣用的環形拉絲紋路。手柄接合處比較緊密。
單顆螺絲固定，方便拆洗。
鍋沿。
內部塗層仿製花崗岩斑點，當然前面也說了，這個多半就是看上去更美觀獨特一些。
表面有略微凹凸的質感，一般來說，此類塗層的不黏效果會稍微比特氟龍類的差一些。在洗刷的時候也要更注意清潔乾淨。
把手部分設計的比較高挑，這個是由於鍋身口徑比較大，為了保持烹飪時候的重心平衡。
這個角度看上去確實很大，鍋底部分和鍋壁過渡也比較圓滑。
希望本文對大家平底鍋的購買和使用有所幫助，謝謝觀賞！
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