在深秋时令，履约吉水县水南镇,不请自来地闯进一桢梦里水乡的世界，不必在乎梧桐更兼细雨，不必浸淫芭蕉分绿，印屐在水南的的每一处，都是秋日胜春朝的呓语。
涉足在水南镇，轻轻摇着归泊的小桨，霜降时节，一湾泷江，两岸夹阴，早已褪去夏热的笛孔，悠扬起泷江清冽与寥阔，午后的小酒微醉，一叶扁舟，秋暝在舒缓的渔歌里，任流任荡，天地随喜，苍苍之天，泱泱之水，无问西东。
赶脚在水南镇，“水南人民靠得住”，伟人毛泽东诠释着水南人的厚道与敦实，耳濡目染的“状元故里”、“腐竹之乡”“边贸重镇”的关键词，浓缩用中华状元第一镇为水南造句，又挹“文昌乡”的睥睨，让人文荟萃的水南唯此有才。
穿行在水南镇，时光在这里，浓郁着“五里三状元”的文蕴。走读彭教金钏寻主的故事，光阴里感怀彭教《泷江集》的典则森严，拾足王艮梅花诗的王国，行间中触摸王艮咏梅言志的神真，而状元刘俨腐竹的传说，则是水南人引以为豪的地域标签。
相传状元刘俨衣锦还乡后，其母为感皇恩，以豆水相合，精艺结晶遂成腐竹贡纳，因而水南腐竹称为状元竹。美丽的传说，一根腐竹，六百多年身披状元红而来，辉映在如今水南人勤劳和传承理念上，成为腐竹之乡最好的解读。
漫步在水南镇，到处是腐竹的世界，腐竹在这里咏唱着宠贵的主题。泷江之水，甘醴润甜，给腐竹注入津柔的因子，状元故里，五里先贤，又给腐竹铺展人文脉络，而当年革命志士的碧血丹心，又给腐竹遇水清白，遇火刚硬的性格包浆。秋天栖息在农家，黄豆集仓，色泽浅黄而颗粒饱满的黄豆成为腐竹主料，辅以流奔泷江河的山泉浸泡，推磨出浆、柴火煮浆，不温不火的火候下，锅面渐起浆皮，这时候需要极细致的手法，小心翼翼地层层挑皮，起卷成束，再晾干、上浆、晾晒，秋天来到水南镇，最是腐竹正当时，大街小巷，村头院内，腐竹挂垂竹篙，一排排，一层层，俊赏着季节给予的恩赐。这“素中之荦”的腐竹，身披着金黄的外衣恃宠而骄，以自然的香和天然的甜，迎合着千家万户的胃口，或煎或炒，可烹可煮，亦燉亦汤，不一而足。特别是一碗带肥细切的肩胛猪肉，和着煎黄滋油的腐竹，细火慢燉，腐竹的甜香融合着肥细猪肉的醇和，再滴少许酱油，起锅揭盖，满屋清香，一试，口中生津，初尝，齿牙留芳，再品，回味无穷，这一试二尝三品，令人欲罢不能，欲说还休！
如今的水南腐竹，正在以党建+特色产业新模式，产业+扶贫的新理念，以天时，地利、人和的姿态，壮实成生产企业和家庭作坊相合的产生链。不仅走进了千家万户，走进了中央电视台，还走进了享誉全世界的领奖台。水南人民坚持技艺的传承，给腐竹抹上一层金黄，腐竹则给全世界送上饕餮套餐，水南人民的腐竹事业如日中天，方兴未艾，迈出了坚实的一步又一步，履约着这深秋的硕果累累，履约着小康大道的时代遇见！
履约水南，约一方山水，泷江归来不看河，约一段历史，公略县史有硝烟，约一种文化，状元家外无文章，约一种品牌，腐竹之上少佳肴。
履约水南，水南于斯为盛！
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