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寒露，秋季的第五個節氣，我國農曆二十四節氣中的第十七個節氣。
寒露時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼，此時多喝養生湯可以起到很好的防病作用，有助於健脾胃、清肺熱、清腸熱、補中氣。
想達到這些功用，湯的材料和製法顯得尤為重要。下面5種材料尤其適合秋季煲湯選用。
1. 白蘿蔔
秋季人體容易出現咳嗽、哮喘、胃不適、頭暈、胸悶、心悸等症狀，白蘿蔔具有清熱化痰的功效，生吃可以止渴、清內熱；熟食可消食健脾。
秋季風寒感冒多發，感染風寒後，應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，還可預防感冒。
2. 蓮藕
熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。蓮藕生吃、煮熟都可以，其中入湯最易於操作，清口且潤燥。
推薦：蓮藕老鴨湯
蓮藕和鴨子都是生活在水裡的，鴨肉最大的特點是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，就能清熱祛火，滋陰潤燥。
另外，蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯都有不錯的秋補效果。
3. 羅漢果
乾燥的秋冬季，潤膚保溼也需要由內而外。通過食療補益氣血，使津液滋潤皮毛肌膚，可避免皮膚乾燥、脫屑。
推薦大家常喝羅漢果百合豬肉湯，能起到清肺潤燥，祛皺展紋的功效。
推薦：羅漢果百合豬肉湯
選取百合30克、羅漢果半隻、豬瘦肉100克、生薑3片；將羅漢果和百合洗淨、浸泡，豬瘦肉洗淨切片，與生薑放進鍋內；加清水，武火煮沸後，改文火煲兩小時便可食用。
4. 竹蓀
肺主表，經常出汗、自汗盜汗或出現動則氣喘等不適症狀都是由肺虛引起的，而白色入肺，對由肺虛導致的咳嗽，白色的竹蓀可以通過補氣養陰、滋養肺部來達到緩解咳嗽的效果。
竹蓀中蘊含豐富的活性多糖，是一種良好的非特異性免疫促進劑，具有免疫調節的活性，有助增強人體巨噬細胞、淋巴細胞等免疫細胞的功能。
除此之外，竹蓀還具有滋補、健脾益胃作用及抗氧化、抗炎、抑菌等生物活性。長期食用，還能調整血酸和脂肪酸的含量，還有降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用，是餐桌上的“刮油”能手。
推薦：竹蓀雞湯
幹竹蓀比較單薄，泡發時間不宜太長，8分鐘左右。竹蓀的網可以吃，不必去掉。跟其他菌菇不同，竹蓀吃起來很脆，泡發後和雞湯等一起烹煮，非常鮮美。
5. 枸杞
枸杞性平、味甘，能夠滋腎潤肺、補肝明目，《食療本草》稱之“補益筋骨，能益人，去虛勞”。
現代醫學認為枸杞富含枸杞多糖、甜菜鹼、枸杞色素（包括胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質）等多種活性成分，具有抗氧化、調節免疫、調節血糖血脂等功效。
推薦：枸杞豬肉湯
用豬肉搭配枸杞煮湯，可調養肝腎不足、精血虧虛，尤其適宜老年人食用，長服可防治慢性疾病，延年益壽。
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