這道菜稱得上最愛，一是因為本身太好吃：裹了麵粉糊煎出來，表皮焦脆，咬下去，對面的人都能聽到咔咔聲那種，然後還有南瓜花的清香，吃不夠 。不沾杏子醬也很好吃，我一般是空口吃兩個，然後沾上滿滿的杏子醬，那種清新感，真的是金不換。
二是因為在四川很難買南瓜花，前兩年，家附近的菜市場外有一個老奶奶，一到夏天就提著籃子來賣梔子花，南瓜花，還有泡茶和煮粥的花，不是很愛，忘記名字了。可是市場後來整頓了，沒有攤位的人，不允許在門口賣東西，就再也沒見過老奶奶了。市場也買不到南瓜花了。因為南瓜花要吃得新鮮，只能指望本地。我跟農場負責配送的大哥說起，他爽快地說給我配菜的時候，摘一些給我嚐鮮。我看國外有的地方，能賣到一塊多美元一朵呢。比起貴，更怕買不到，得贈真是太幸福了。
前年媽媽到我家來玩的時候，剛好夏天，給她做了這道菜，這次又做的時候，她居然還記得前面在我家吃的那次。做的時候就一直在鍋邊守著，邊吃邊大喊太好吃了，吃到最後還剩兩朵的時候，以為之後沒有了，說要留給周大哥，哈哈哈。
原材料：
南瓜花或者西葫蘆花若干，普通麵粉，鹽，黑胡椒，泡打粉（可用黑啤替換）
做法：
1.南瓜花洗淨，然後控幹水分。
2.調麵粉糊：麵粉，加入鹽和黑胡椒，泡打粉，加適量水，調成比較稀的麵糊。如果用黑啤，就替換掉泡打粉和水。稀一點，就是表面掛薄薄一層，如果麵糊厚的話，比較像餅，看個人喜好吧。可以先煎一個，麵糊狀態還可以調整。
3.一個個給南瓜花裹上面粉糊，下鍋煎到兩面金黃就可以了。
4.然後用廚房紙巾吸掉多餘的水分，就可以直接上手了。剛出鍋的時候，又燙嘴又嘴。
趁熱吃，越熱越脆。
這算是我家夏天的保留菜式了，沒有換過搭配。應該做成椒鹽味的也不錯，花椒的麻配南瓜花的香。我每次拿到南瓜花就只想做這道菜，完全沒有機會嘗試別的，如果大家有什麼非吃不可的做法，留言告訴我，我下次試試。
杏子醬，我也拿來沾薯條，也是超越蕃茄醬的體驗，而且還沒有市售蕃茄醬的各種添加劑。
接下來最期待的，就是西梅和西紅柿上市了，還有周先生最愛的車釐子和西充的桃子。西梅可以熬果醬，也是酸酸的，極喜歡的味道。然後番茄上市的時候，要做好多好多的油浸番茄幹來放著。
一年四季，每一個季節都有自己的美好。食在當時當地的堅持，讓我能更好地感受這一切。
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