不知不覺，秋天進入了尾聲
農作物收割之後
農民朋友們還要做好它的儲藏工作
具體應該怎麼做？我們一起來學學吧
//小麥的特性
吸溼性強：小麥種皮較薄，組織結構疏鬆，吸溼能力較強。
較耐高溫：小麥具有較強的耐熱性。據試驗，水分17%時的小麥，在溫度不超過46℃時進行乾燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發芽力仍能保持。
具有耐儲性：小麥最大的優點是具有較好的耐儲性。完成後熟的小麥，呼吸作用微弱。正常的小麥，水分在標準以內（12.5％），常溫下一般儲存3-5年或低溫（15℃）儲藏5－8年，其食用品質無明顯變化。
易受蟲害：小麥是抗蟲性差、染蟲率較高的糧種。除少數豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害最嚴重。
//小麥的儲存方法
一、嚴格控制水分：由於小麥吸溼能力強，小麥儲藏應注意降水、防潮。應充分利用小麥收穫後高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再入庫。
二、熱入倉密閉儲藏：小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以起到高溫殺蟲抑菌的效果。
三、低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下持續長時間儲藏也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以後進行自然通風或機械通風充分散熱，並在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。
小麥保持一定的低溫，對於延長種子壽命、保持品質有一定的好處。
//稻穀的特性
稻穀的殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、溼度的影響。因此，稻穀比一般成品糧好保管。但是稻穀易生芽，不耐高溫，需要特別注意。
大多數稻穀（如秈稻）無後熟期，在收穫時就已生理成熟，具有發芽能力。同時稻穀長芽所需的吸水量低。因此，稻穀在收穫時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那麼稻穀在田間、場地就會發芽。
稻穀不耐高溫，烈日下暴曬的稻穀或暴曬後驟然遇冷的稻穀，容易出現“爆腰”現象。
//稻穀的儲存方法
一、保證入庫稻穀質量：水分大、雜質多、不完善粒多的稻穀，容易發熱黴變，不耐久藏。
因此，提高入庫稻穀質量，是稻穀安全儲藏的關鍵。一般秈稻穀在13%以下，粳稻穀在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。如入庫稻穀水分大，雜質多，應及時晾曬或烘乾，並進行過篩清除雜質。
二、適時通風：新稻穀由於呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風、降溫。特別一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面，散發糧堆溼熱，以防結露。有條件可以採用機械通風。
三、低溫密閉：充分利用冬季寒冷乾燥的天氣，進行通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春季氣溫上升前進行壓蓋密閉，以便安全度夏。
//生薑的特性
姜性喜溫暖溼潤，不耐低溫，在10℃以下易受冷害。受冷害的姜塊在溫度回升時易爛，貯藏溫度過高易爛，適溫約為15℃左右，相對溼度為65%。
貯藏的生薑應收穫充分生長的根莖，不能在地裡受霜凍。一般都隨收隨下窖貯藏，不能在田間過夜。最好不在晴天收穫，以免日曬過度，雨天或雨後收穫不耐貯藏。
//生薑的儲存方法
一、挖新窖應選在地勢較高、排水方便的地方。窖深一般3.8-4.5米，主要結合當地地下水位來確定。利用舊窖的話需要先去除陳土，然後用多菌靈殺菌消毒。
二、挑選沒有凍害，病害的生薑。挑選中去除受傷、小塊、乾癟的生薑。
三、擺放前先在窖底鋪一層5至7公分的河沙。生薑擺放時要排緊。一層姜一層沙，沙厚4-5公分。最上一層距離窖頂不能低於35公分。
四、生薑儲藏的初期不要將窖口完全封閉，因為剛入窖的姜塊呼吸旺盛，需要保持通風，要求溫度保持在15-18℃。
五、定期檢查窖內溼度。將溼度控制在95%左右，若低於90%，易失水乾縮。
//馬鈴薯的特性
馬鈴薯收穫後的塊莖含水量可高達80%左右，而塊莖既是營養器官又是繁殖器官，儲存期間若稍有閃失，就容易遭到病菌侵染而腐爛。因此儲藏馬鈴薯最好要遵循科學堆碼、嚴控高溫、適度光照、通風排溼的16字準則。
//馬鈴薯的儲存方法
一、科學堆碼，避免水分浸溼。要選擇相對避光、通風較好的房屋底樓，作為種薯的儲藏室。儲藏前，要及時挑出爛薯、病薯、傷薯，攤開風乾體外水分後，輕拿輕放，堆碼在儲藏室。
二、嚴控高溫，提高儲藏質量。馬鈴薯怕霜凍，更怕高溫。溫度須保持在25℃-30℃之間。溫度一旦超標，要及時進行人工降溫。
三、適度光照，保證種薯營養。種薯儲藏對光照要求雖然不嚴，但也不能任日光直接照射，以免溫度過高燒傷芽孢。
四、通風排溼，減少腐爛程度。種薯儲藏期間須保證空氣流通。通風不良會妨礙馬鈴薯塊莖正常呼吸，影響種植後田間的出苗率。
//大豆的特性
大豆粒圓，種皮光滑，籽粒堅硬，抗蟲、黴能力較強，但破損的大豆容易變質。大豆籽粒中含有豐富的蛋白質和脂肪，在空氣溼度大時容易吸溼，經夏季高溫影響後，易變色變味，嚴重的發生浸油，同時，高溫高溼還易使大豆發芽率降低。
大豆水分超過13%以上時，隨著溫度的升高，首先豆粒發軟，然後在兩子葉靠胚部位的色澤變紅，俗稱“紅眼”，以後豆粒內部紅色加深並逐漸擴大，俗稱“赤變”，嚴重時，子葉蠟狀透明，有浸油脫皮現象。
//大豆的儲存方法
一、充分乾燥：大豆脫粒後要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量高，就容易黴變。
二、適時通風：新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之後熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內溼熱積聚較多，同時正值氣溫下降季節，極易產生結露現象。因此，大豆入庫3～4周左右，應及時通風，以增強大豆的耐藏性。
三、低溫密閉：在嚴冬季節將大豆進行冷凍，採用低溫密閉儲藏，既可以隔絕外界溫溼度的影響和害蟲感染，又能防止浸油、赤變，有利於保持大豆的品質。
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