狗食盆
关于辣白旺，我吃过几种少数民族的做法，感觉还是苗族的好吃。苗族的做法是，接猪血时不放水不放盐，不停的搅动使猪血不会凝固。待猪开膛破肚后割一坨瘦肉煮熟剁细，拌上喜欢的作料倒入猪血搅拌均匀，再将准备好的冷开水往猪血里冲，几分钟后凝固即可。有不敢动筷的，就拿去煮熟了再吃，味道也特爽。
生猪血在贵州吃过，不知道怎样做的，很鲜，不腥，口感像吃水豆腐一样嫩嫩的，味道不错。当时朋友说生吃我还以为是逗我玩的，不好意思，我其实都见过，但是也没有全部吃过，大理保山的生肉皮，这些配料很讲究的，但是不习惯的还是建议少吃。
蚂蚁蛋生吃，蘸上醋和辣椒面，很有嚼头。还有三吱菜，没睁开眼睛的小老鼠，用筷子一夹吱一声，蘸进辣椒油和醋汁里吱一声，放进嘴里用牙咬了吱一声，共三声，咽下去，所以叫三吱菜。还有什么蚯蚓蚊子蛆为菜更多的就不详细介绍了。
商丘身边事儿
听过云南这句谚语么？“绿的都是菜，会动的都是肉”！所以你可能想像得到了，没有什么是云南人不敢吃的。那么云南都有哪些奇葩的、黑暗的、可怕的菜呢？今天就来给大家分享一下，看看你都下得去嘴么？当然，小编也肯定的告诉你，虽然可怕，但味道都很赞喔，有机会不防大胆的试试。
哈尼白旺：其实就是凉拌生猪血
普洱血拌肉：生猪血拌煮熟的肉
版纳剁生：生肉剁细加沾水
大理生皮：生猪皮猪肉凉拌吃
血辣子：主料是生猪血加辣椒
版纳烤竹鼠肉：以竹根为食的动物，体型如猫，有点怕怕
油炸虫子：各种虫子
河口鸭仔蛋：以孵化半月小鸭基本成形的鸭蛋为主料
德宏苦撒苤：材料有牛肉、刚杀的黄牛苦肠、韭菜、米线、肝片等（牛苦肠是牛肠里没有完全消化的部分）
鹤庆吹肝：把鲜猪肝吹胀之后做的
蚂蚁蛋：你没有看错，就是蚂蚁的蛋，做法还挺多的
油炸青苔：这都能吃
亲爱的头条友友们，感觉怎么样啊？还有更可怕的欢迎大家补充！
臻食汇
不管是主动还是被动，大家都尝试过不少所谓的暗黑系食品，听到大家纷纷吐槽，壹周君微微一笑，如果大家来到云南，你的暗黑与云南范的暗黑系列比较，简直就是小儿科。
比如虫子，大家都知道，云南人爱吃虫子，什么虫子都可以入味，壹周君曾经吐槽猪脑是人世界最暗黑的食材，可是见到血拌肉的第一眼，马上动摇了，此肉只应云南有，别处的简直被BS得灰飞烟灭呀。啥是血拌肉呢？血拌肉是云南拉祜族的地道小吃，就是新鲜的现杀的猪脊肉，还有猪血，合着云南当地的配菜，比如辣椒、香茅草、橄榄皮、韭菜根、花椒、薄荷等一起搅拌，虽然看上去血渍呼啦地，可是吃过的人都说味道好极了。壹周君这道菜真是没有吃过，也不敢吃，你敢不？壹周君觉得，它之所以占据头牌榜单，实属于外观才血淋淋，大部分人都会被这股气场给吓住。
走在食物链条上的人都格外见状，云南这个特殊的地区，因为少数民族众多，所以食物也是充满了生猛气息，比如生食。这个生食甩了小日本的生食章鱼10条街。比如云南的地道生食代表是生皮，也就是没有经过任何加工的食物，还是猪里面的食材。云南人杀猪之后，用松毛烧掉毛，用热水清洗干净后，就直接吃蘸水的猪皮和猪肉，蘸水也是云南一绝，味道层次千奇百怪，一个词可以形容，就是好吃。这样的生食据说是没有血腥气，口味鲜嫩，当然，冲击力也是强烈的。胆子小一点的人都会觉得不可思议，当然，它属于云南最可怕食材的老二，实至名归。
曾经在电影里看过某段电影细节，那就是人要是饿急了，就会扒树皮吃。好了，和平年代，大家可是自愿吃树皮的，那就是云南的青苔。云南的傣族兄妹们，脑袋不要打得太开呀，从江河里捞出来青苔，晒干油炸着吃，据说可以是低配版的海苔，之所以说它可怕，是情感上不能接受，壹周君心理上接受不了啃树皮的场景再现，总觉得自己是一颗树精。
武汉壹周
云南最可怕的菜难道不是风行各大小旅行团，令人闻之期待一见惊悚，入口恶心下肚难受第二天拉稀似箭差点射一墙的“云南八大菜”吗？
注意，我说的八大菜不是常规的吃食，而是旅行团为了压缩成本专门应付团内众人的肚子而和合作饭店特殊制定的简陋吃食。
去年的夏天，我们一行人逛完了大理，想着去香格里拉一趟，却发现如果自己去的话花费的时间和精力代价太大，于是客栈老板推荐我们报了个一人七百多的散客旅行团，两天两夜管吃住，最后停丽江。
导演是个一路吹着牛逼语带讽刺说话阴阳怪气的藏族中年男人。一路看的东西就不说啥了，走马观花无甚亮点，印象最深刻的是中途的吃食。
刚进高原，国道旁边一栋类似于仓库一样的大房子就是中途吃饭的地方了，门前停了十几辆大巴车，进去一看，人声鼎沸，几百平米的地方坐满了吃饭的旅客。
前桌刚走稍一收拾铺上薄膜一样的塑料布就开始上菜，数了一下，没错是那个菜，装在看起来就没洗干净点盘子里，而且全是冷的。
具体的菜色我都不记得了，依稀回忆起有个菜花，有个洋葱炒肉，都是时下最便宜和常见的蔬菜。
我们那一桌坐了十几个人，最后八个菜居然都没吃完，大家从早上开始坐了几个小时的车早已饥肠辘辘，竟然连那么点菜都剩了大半，可想而知那些菜的味道究竟如何。
米饭也是凉的，黏牙而且颜色黯淡，即是是这样也是这桌食物中唯一被吃干净的东西了。导游估计去开小灶了，走之前还一脸施恩般地说他个人再送一道菜给我们，感动地大家差一点跪在地上谢主隆恩。
好吧，最后送的那道菜相对于这八个菜来说是水准最高的，而且是热菜。
吃完上车，导游幸灾乐祸地问我们对驰名的八大菜的看法，那种鄙视的语气，轻蔑的眼神我现在都还记得。
这是最失败的一趟旅行了。
一路上导游都在像个呱噪的鸭子一般说着自己如何牛逼，顺便嘲笑般警告众人不要给他惹麻烦，声称自己有一万种方法让得罪他的人永远消失在香格里拉等等，那得意且目中无人的丑态倒成了我一路聊以消遣的笑料。
之后看景，吃饭，看景吃饭，没有一点惊喜，倒是没有强迫购物，只有在推销藏民篝火晚会的时候那种狗见了屎的嘴脸一览无遗。
那次晚会其实还行，只是被接受的方式让人恶心。
我想我再也不会报团去香格里拉了。
九应
云南最可怕的菜是什么，我觉得就是下图这东西，看着是不是特别像糯米饭！咦…其实是🐜蛋，这得抠多少蚂蚁窝才能找到这么多蚂蚁蛋啊，我是被蚂蚁咬得最惨了，这东西看到就头皮发麻，好像小蛆虫，简直太恶心了点 
迷阳小高
保山火烧肉，大理生皮，虫子🐛，这几样还没试过，什么时候有勇气了就去试试！
晨雾里的鹿
云南最可怕的菜是不良商家(绝大多数不是云南人)打着云南旅游的旗号，包寺庙，包景点包食宿站，包所谓民宿……甚至打着恢复民俗传统旗号搞些似是而非，指鹿为马的活动吸引全国乃至全世界游客来，奉献上的所谓旅游餐(低质低价餐)，民俗餐(低质中价餐)，.民族特色餐(中质高价餐)。网络上各种喷的，来旅游了受各种气的，难说你应该维权的对象就是你的老乡！不是说没有旅游周边从业人员没有云南人，也不是说从业者中云南人不坑人，但绝对极少数。云南人真正的川滇菜(地缘因素滇菜和川菜有区别但无绝对区别)和民族特色菜是老百姓吃的，不可能便宜到近乎不要钱，也不可能贵得太离谱(有贵得值得的)。动植物保护那么严格的现在你想吃老虎吃大象，云南人也不敢做给你吃！不是没有，不是不会做。~~~~最后说一句，做为云南人我们也怕某些‘民俗特色菜’！
山高人为峰150654893
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "551800082f4360667933\
看鉴
哪里都有恐怖的菜，云南也如此。
比如说云南佤族的烤老鼠，新鲜小老鼠哦～
大理白族的生皮，蘸蘸水就直接生吃肉的那种～
竹节虫，可以直接生吃，据说会在嘴里爆浆，也可以油炸了吃，哈哈，蛋白质含量很高。
暂时就只想到这几种了，欢迎补充
我是云南荞化香
云南人最拿手的一到菜就是油炸川耗子🐭， ，， 😜
