潮人说
来这“叹”茶的人
容易入戏过深
原来，万象天地有一间老港片茶楼
若你“得闲”登门
早上或下午都有点心可“叹”
旧时光的南曲，在描金的天花上缭绕
水磨石地砖上方，吊顶电扇悠悠地转
于此小聚，举手投足，腔调自成
若你是早上登门
有丰富的一桌茶点供你选择
这回，Ada挑在午后拜访
他家会在下午两点半换上新菜单
现点现蒸的下午茶，等你勾选
*早茶菜牌，下午茶有所调整
虾饺是实打实的主角
每一颗都得手工捏合
才能生出皮薄肉满的模样
要知道，这份虾饺在全深圳也排得上名
见到它，小心口水止不住地雀跃
可在他家，有另一道饺子
高汤灌注、鲜虾包裹
躺在蒸笼里，稍微一碰
整道菜就止不住地晃荡
实在是抢足了风头
夹这道饺子，和虾饺一样
下手得温柔
不然戳破了南瓜汁调和的外皮
就浪费了龙骨炖煮的高汤咯
在其他酒家大火的红米肠
也能在这找到“姊妹”版
换了一身晶莹皮肤
不换的是酥脆内层与虾肉
入口更加清爽，值得一试
下午茶的点心分4个品类
蒸点、煎炸焗、小食、甜点
相比早茶时段，做了一定的精简
人气点心悉数保留
毕竟午后“叹”茶，优雅更重要
因为Ada下午才来
差点错过店里一道“限定菜”
由叉烧和烧腩仔
组成的黯然销魂·双拼
在某点评网上，这道菜可是人气爆棚的
他家选叉烧，遵循一个标准：
只采用无皮五花腩肉
花5小时腌制，碳炉慢烤
出炉时候，香气能传到厨房外
烤熟、上桌，每一块叉烧
都是老饕钟意的“半肥瘦”
别被卖相迷惑了，一块好叉烧
火候到位了，入口自然不腻
只留下满嘴的厚实香味，叫人黯然销魂
烧腩仔精选三花带皮腩肉
为了达成“卜卜脆”效果
入炉烤制前，需要腌制3小时以上
烤至5成熟，出炉、刮边
工序复杂，口感才能出色
烧腩仔搭配两道配料上桌：
黄芥末味道柔和，不会有呛鼻味道
而白糖，则会增添油脂散发的香甜滋味
依自己喜好，选一份蘸点即可
接着，建议你将肉夹至嘴边
闭上眼睛，让耳朵变得敏感
一口咬下，用牙齿切断酥脆的外皮
咔嚓、咔嚓，尽情享受“颅内高潮”吧
这道誉八仙双拼
每日出品有限，依当日情况而定
到店时，不妨问下前台
有了，立刻下单
错过了，文末有惊喜给你
Ada看中的，是他家对传统的还原
比如，你会在热闹的茶肆时间
见到身穿黑衣、手执纸扇的男子
他是“茶皇”，待到客人落座
细步走到面前，待你选择心仪热茶
从玄关入门，记得留意前台
那儿会放着好几份报纸
能让你暂时放下手机
学着爷爷的模样
细读油墨印出的文字
他家挑报纸，也很讲究
每天从香港带回新鲜文章
风花雪月、体育八卦
在等待点心上桌前，放松放松
这是“从前慢”的早茶态度
雕塑、刺绣和餐具上
八仙元素遍布全店
卡间更是布置了一张八仙桌
吃下午茶的间隙，趁着店内清静
Ada总算逮住机会，好好地拍个过瘾……
听闻他家在上海有3家店
排队盛况，不下深圳店
茶点、烧腊、中厨，经典粤菜上桌
这道道复古风范，走到哪都能俘获人心
趁着Ada拍片，凯伦和老板悄悄聊了起来
*到店询问店员，即可享受福利
誉八仙
【人均】
茶市130-160元，晚市250元左右
【地址】
南山区万象天地6楼603
【交通指南】
地铁高新园站A出口
【门店电话】
0755-86568388
0755-86568288
【温馨提示】
叉烧和烧腩仔，每日出炉时间为早上11:30及下午5:30, 贪吃宝宝们记得看准时间过来哦！
得闲来吹水，我们聊一下
Ada的电影不知何时才能拍完
而你最喜欢的电影，是哪部？
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