咱们瑞安人
和邻居或亲戚见面问候时，
开口就是：“吃了吗？”
年轻辈儿觉得似乎有一些俗气，
但老辈人看来
这一句却是最实在、最关心的问候。
吃饱，是人的基本需求，
自然也就成了人们第一关心的要事。
今天我们来听
63岁的孙晓红
讲述瑞安人餐桌上的故事
讲述人：孙晓红，63岁
民以食为天，改革开放40年，对于我们家来说，最大的感受是：菜篮子从空到满，餐桌上从单调到丰盛，从吃饱到吃好，再到吃得讲究、吃得健康……
我老家在仙降，我有两个弟弟一个妹妹。当时家境比较贫穷，身为老大的我，是家中做事最勤劳的一个，但父母亲比较偏爱弟妹们，所以，我也格外懂事，管好自己，还要照顾弟弟妹妹。
在上世纪60年代中期至70年代初，也就是我十多岁的时候，番薯是很多人家中的主要口粮。每到秋天番薯成熟后，我就帮助母亲把番薯切成片，晒干，装在麻袋里，全家人下半年的口粮就靠它了。其实这东西吃多了“烧心”，但不吃就饿肚子，反正就一句话，能吃上番薯饭，就是幸福的事儿了。
当时，最开心的事便是干完活吃饭的时候。母亲会买来一根油条，用刀切成四份，四个孩子不分长幼，都可以分到四分之一根油条。那时候，我挺能吃，那么一点油条，根本不够我配两碗番薯饭。为了吃省点，我拿刀将四分之一根油条再切成丝状，弟妹们也学样，然后蘸酱油吃，觉得这样吃更加有味道。于是，好多时候，饭吃完了，细丝状的油条还剩下许多，这是我感觉最幸福的时刻，可以慢慢享受剩下的“美食”。有时，父母亲也会买五香干，当然，每个人只分到一块。于是，我也同样用刀切成丝状，这样配饭就更津津有味了。
那个年代，吃饱饭就是最大的幸福，饭桌上基本上是见不到什么肉类、海鲜、四菜一汤的。
和邻居或亲戚见面问候时，开口就是：“吃了吗？”现在听来，觉得似乎有一些俗气，而那时却是最实在、最关心的问候。吃饱，是人的基本需求，自然也就成了人们第一关心的要事。
1975年，我20岁，成家了，嫁到了云周，丈夫也很勤劳。此后，我们为了生计四处奔波忙碌，改革开放的东风悄悄吹拂到瑞安，我们开过小卖部、种过蘑菇、卖过海鲜，也去厂里做点散工……日子一天天好起来。家中三个小孩，为养家，我们平常省吃俭用，农忙季节，孩子们会放假回家帮忙干农活，割稻、晒谷，家家户户都会烧一桌的好菜，以庆祝丰收的季节。餐桌上开始有了千张、肉、鱼等菜肴。当时一斤猪肉1.5元左右，但每次我们最多也就买半斤，不管怎么烧，一上桌，孩子们甚是欢喜。家里养鸡下的蛋，也舍不得吃，会存着给孩子们吃，或者丈夫干活辛苦的时候，给他补身体，来个酒煮鸡蛋。
此外，也就只有逢年过节或者谁家亲戚办喜事，才可以吃上一顿丰盛的美味。
后来，在我们夫妻俩辛苦打拼下，终于在“走私场”（位于南堤街一带的瑞安工艺品市场前身）有了立足之地，卖鞋生意很好，日子也越来越好，饭桌上除了萝卜、白菜，肉类和海鲜成了家常菜，和当时的收入比起来，价格也不算贵，一斤虾皮3元多，一斤螃蟹两三元。那几年，我们家的餐桌呈现出前所未有的丰盛，大鱼大肉成了小菜，于是体重也蹭蹭地往上升。
几十年间，菜篮子、餐桌上的变化，让我不得不感叹时光飞逝，现在的日子，比40年前不止翻了百倍，只想说幸福啊！饮食要求也不再是简简单单的吃饱吃好，还要吃出健康来。
前几天，我带小孙子去吃披萨，那是孩子喜欢的食物，我现在更注意养生，把食物的安全健康放在第一位，在搭配上更加讲究科学。在别人还热衷于鲜榨水果汁的时候，我已经爱上了小麦、薏仁米等粗粮代替主食白米饭，并定期选择蔬菜水果干果混合榨汁，一个苹果加一个青椒加一份西兰花，再加几粒干果，清洗干净，放在开水中略烫几秒，再鲜榨，一杯营养健康的蔬菜干果汁就完成了。
孩子们成家立业，空闲时跑来看我们二老，我就给他们准备这些健康的食物，孩子们很高兴，也很喜欢喝，说平常在外应酬，都是大鱼大肉的，在我这里，边吃些粗粮、喝些新鲜的蔬菜水果汁，边开玩笑说“顿时觉得自己更健康了”。
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菜市场里各类蔬菜、海鲜、肉类十分丰富
近年来，瑞安全方位创建放心农贸市场。2016年、2017年，成功创成7个省放心农贸市场。今年，瑞安力争再创7个省放心农贸市场，投入资金1920余万元，创建市场总面积近9400平方米。同时，进一步健全现代农贸市场体系，出台《瑞安市农贸市场改造升级三年行动计划》，目前已完成38家农贸市场改造升级，新建2家、关闭1家，已经提前完成本轮三年任务。
同时，市财政今年还专门安排50万元的奖补资金，用于瑞安主城区农贸市场长效管理奖励。同时，优先从考核为良好以上等级的市场中评选“星级文明规范市场”、“放心市场”、“守合同、重信用单位”、“消费者信得过单位”等荣誉认定，全面提升全市农贸市场规范管理水平。
记者 欧苗苗/文 孙凛/图 通讯员 李浙平/绘画
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