徽州三雕是指具有徽派風格的磚雕、石雕、木雕三種中國民間雕刻工藝的簡稱。徽派"三雕"以績溪、歙縣、黟縣、婺源縣最為典型，保存也相對較好。主要用於民居、祠堂、廟宇、園林等建築的裝飾，以及古式傢俱、屏聯、筆筒、果盤等工藝雕刻。
"三雕"的歷史源於宋代，至明清而達極盛。明代雕刻粗礦、古樸，一般只有平雕和淺浮雕，藉助於線條造型，而缺乏透視變化，但強調對稱，富於裝飾趣味。
清代雕刻細膩蘩復，構圖、佈局吸收了新安畫派的表現手法，講究藝術美，多用深浮雕和圓雕，提倡鏤空效果，有的鏤空層次多達十餘層，亭臺樓謝，樹本山水，人物走獸，花鳥蟲魚集於同一畫面，玲現剔透，錯落有致，層次分明，栩栩如生，顯示了雕刻工匠高超的藝術才能。
木雕主要用於舊時建築物和家庭用具上的裝飾，遍及城鄉，其分佈之廣在全國隨處可見。宅院內的屏風、窗楹、欄柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的風采，幾乎是無村不有。
徽州木雕的題材廣泛，有人物、山水、花卉、禽獸、蟲魚、雲頭、回紋、八寶博古、文字錫聯，以及各種吉祥圖案等。徽州木雕是根據建築物體的部件需要與可能，採用圓雕、浮雕、透雕等表現手法。
明代初年，徽派木雕已初具規模，雕風拙樸粗擴，以平面淡浮雕手法為主。
明中葉以後，隨著徽商財力的增強，炫耀鄉里的意識日益濃厚，木雕藝術也逐流向精雕細刻過渡，多層透雕取代平面淺雕成為主流。
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