很多的慕名而来的游客，在这里游玩时手中拿的不是相机和手机，而是拿着镰刀和菜刀，他们在这一片的竹林里到底在找什么“宝贝”呢？原来在竹海里，刚
漏出地面不久的竹笋里藏着游客们要找的“宝贝”——竹蛹（竹虫的幼虫）。
在今年国庆佳节期间，央视七套推出的一档《食尚大转盘》的栏目，由央视记者带领大家一起认识蜀地的传奇美食，这里为大家推荐的这款特色美食就是生长在竹笋里的竹蛹。据报道称，在每年的8-9月份，很多当地的居民就凭这个3元/只的竹蛹，有的居民仅这两个月就能收入10几万元哟！
用镰刀将长有竹蛹的竹笋削开后，用手取出鲜活的竹蛹，将其放入开水中进行焯水，捞出后控干水分。
起锅，将锅中加入适量的食用油，待油温烧至7成热时，将控干水后的竹蛹下锅煎炸约30-40秒，待竹蛹由锅底浮起，体型鼓起，颜色呈现金黄色，即可出锅装盘。（高蛋白的食材，最为传统的烹饪方法就是油炸）
油炸竹蛹时，控制火候最为关键！火候大了，炸出的竹蛹焦糊；火候小了，炸出的竹蛹则为香味。
在食用这个特色美食时，用筷子夹将其夹起来，将整个的竹蛹放入口中，轻轻地咬下去，鲜嫩的汁液散布在整个口中，满满的一口清香鲜美，真是最为极美的味道。
这个竹蛹（竹虫）原本是竹林最为有害的虫子，现如今四川省乐山市沐川的居民用来作为食材，通过煎烤烹炸的制作后，并成为了当地一种特色的美食，并誉为招牌名菜。
今天分享就到这里，不知您是否有品尝过“竹蛹”这道美食呢？您对这道特色美食有什么看法呢？欢迎在下方留言评论。了解更多美食资讯，就关注一下小编吧！咱们下次见！
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