百吃不厭的土豆是每一個家庭都儲備著的蔬菜，這一次小廚又來給大家普及土豆的做法。不是酸辣土豆，也不是土豆絲，就是喜歡辣的狗子們最愛的香辣土豆片。香辣土豆片，關鍵的要素就是他的辣味，他的辣不是流於表面的辣，而是一種入味又下飯的爽辣。每次做這個菜，老公和公公都搶著吃。一電飯煲的米飯，不用一會兒就見底了。香辣土豆片的做法並不是太難，就是一個煎炒的過程，喜歡辣的狗子們今天可是要帶著小本本準備好了。
【香辣土豆片】食材：土豆、姜、蒜、蔥、幹辣椒、生抽、胡椒粉、鹽步驟：1、準備2到3個土豆，去皮切成稍微厚一點的片，用水沖掉土豆片內的澱粉，撈起後瀝乾水。沖洗澱粉這一環節很重要，澱粉太多的話，炒的時候容易粘鍋。2、大蒜3瓣、姜1塊，弄乾淨後剁碎；一根香蔥，洗乾淨後切成段；幹辣椒選擇比較小個頭的小米辣，這樣就不用切小。如果沒有小米辣幹辣椒，那麼大的幹辣椒就要弄到2釐米左右的小段。
3、鍋內上能夠蓋過鍋底的油，放入土豆片，撒上一點胡椒粉，開始煎土豆。當土豆兩面變得金黃就可以了。4、另起鍋，放入剛剛切好的姜、蒜和幹辣椒一起煸炒，直到煸出香味別再吃炒土豆絲了，土豆這樣吃，才能“物盡其用”，人間美味。
5、加入已經煎得金黃的土豆片，放上少許生抽、醬油和鹽，翻炒均勻即可起鍋。6、起鍋裝碗，撒上碧綠的蔥花裝飾，美味的香辣土豆片就出鍋了。沒有過多花哨的步驟和裝飾，就是實實在在的美味土豆。家常做法，家常口味，每次都受到家裡人默默的好評。不是小廚我吹牛，每次一做這個菜，家裡的米飯很快就見底。
分享到:
