今天週四，感覺這一週過的好快啊，花兒發現以前到了週四，想著離週末兩天這麼近，可以偷偷懶睡睡懶覺，各種輕鬆。不過等堅持鍛鍊之後，週末的比賽也就多起來了，不然就是長距離跑步，在沒有暖氣的這些日子裡，正是這些鍛鍊讓從前那個特別怕冷的我，血液循環好了很多，在家的時候，也不再裹成一個球了。
當然，天氣變得越發寒冷，我也做不到像夏天那樣，時不常就晚上吃吃水果或者薯類就休息了。努力工作、好好鍛鍊之餘，晚上也要規律吃飯。
這陣子，吃過幾次燉菜、煲過湯，還在週末和家人去吃了烤肉，所以今天早上出家門的時候，和先生一商量，兩人合計著就做點簡簡單單的炒菜得了。
說到簡單的菜，尖椒炒肉、炒蛋一類的，個人覺得就和番茄炒蛋一樣，是太過平常但也非常下飯的菜。以前我看到外賣單子上有番茄炒蛋蓋飯、麻婆豆腐蓋飯等，那時候就覺得一個番茄炒蛋，這很素啊，食材也過於簡單，但發現點的人很多，就像一道蒜蓉油麥菜搭配米飯，喜歡的人也能吃的極香。
尖椒這食材，鮮辣又特別清脆，我倆都特別喜歡吃，日常的家常菜也經常講尖椒作為配色的菜品，這次炒菜所不同的，不是用豬肉而是用牛裡脊，牛裡脊肉真的特別嫩，而且那種嫩滑的口感，不同於雞肉或者豬肉，烹炒的時間也比較短，所以牛裡脊炒尖椒絲這道菜做好後，先生直誇好吃，說口感和以往真是不同。哈哈，看來這極嫩極滑的牛肉，就能給簡簡單單的一道菜帶來不同的口感呢。
【牛裡脊炒尖椒絲】
需要準備：
牛裡脊300克
尖椒2根
平菇150克
薑末適量
食用油、蠔油，糖、料酒、鹽
做法：
1、做家常菜的時候，我時常會把冰箱裡剩餘的一點食材搭配進去，發現總會有驚喜。平菇在菌菇裡是非常嫩滑的，而且香氣不濃，不會像香菇那樣掩蓋牛肉的嫩滑味道，所以這次剩餘的幾朵平菇撕成長條後搭配牛肉，味道很鮮美。
2、牛裡脊切絲用，用少許鹽和一勺料酒抓勻，多抓一會，讓料汁都融入到牛肉絲中。
3、坐熱油鍋後，下牛肉絲快速翻炒到變色就撈出。牛肉就要保持嫩滑的口感，所以時間要把控好，不能烹製時間長了。
4、牛肉絲盛出後，不用放油，趁著油鍋熱的狀態，放入平菇條，平菇水分比較大，要中火煮2-3分鐘。
5、放入尖椒絲後加入兩大勺蠔油，翻炒均勻。
6、焯牛肉的調味料裡，少不了要加糖，這樣可以讓牛肉的口感更鮮更嫩，所以牛肉絲倒入後記得放入適量糖，炒勻半分鐘就出鍋。
7、好在這次買了兩斤的牛裡脊肉，因為我和先生都沒有吃過癮，還得再做幾次呢。
備註：再次更新原創食譜，就是下週一了，明天花兒就前往南方參加期待已久的70公里越野賽了，享受風光如畫之江南竹林美景。我會多拍圖片，回來和朋友們分享好吃的，好玩的。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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