16年4月，康師傅的飲用包裝水被舉報涉嫌含有工業氮氣。後經調查取證，發現工廠內的不明氮氣罐內的氮氣屬於食品級氮氣。
首先我們大概需要清楚，氮氣是什麼，又有什麼用途。首先氮氣分為兩類，一類是工業氮氣，一類是食品用氮氣。雖然食品類氮氣與工業類氮氣的區別非常小，但是仍然不容忽視，食品級氮氣要求其純度超過99.9%，而工業用氮氣純度為99.5%左右。那麼氮氣是有害的嗎？當然不是，維繫我們日常存活的空氣中，氮氣含量高達78%。
其實氮氣的應用很普遍。因為我們生活中的很多食物都應用著氮氣，畢竟如果要保證食物新鮮，就需要隔離空氣，而隔離空氣的話，除了真空技術外，就是充氣了。充氣的氣體選擇，常用的是氮氣、二氧化碳和混合氣體（二氧化碳與氮氣、氧氣按照一定比例調配的氣體）。像我們平常吃的薯片、麵包等，其中使包裝膨脹的氣體就是這些。而礦泉水等飲料瓶內也會用氮氣來排除空氣。
那麼為什麼氮氣會廣泛應用於食品中呢？氮氣，不僅可以排除空氣，延長食品保質期，同時它還可以防止油脂、天然色素、微量元素的氧化，保持食品原有的色香味，提高食品質量。此外，它幾乎不溶於水和油，而且氮氣無色無味，化學性質懶惰，因此安全性非常高。康師傅水中的氮氣，除了利於對水起保鮮作用，還能增強握著的手感，畢竟之前的包裝過於輕薄，因此氮氣還增強了包裝飲用水運輸的安全性。
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