4月18日，当冷玉龙驱车长达7个多小时到达内蒙古赤峰市敖汉旗时，这个此前在他脑海中“陌生又神秘”的县级城市的轮廓和概况终于逐渐清晰。作为大连某海洋食品有限公司执行董事，冷玉龙此行目的明确——考察当地一种特产：小米，以便为大连海参找到“绝佳伴侣”。
或许，大连海参和敖汉小米的“相遇”并非偶然。2013年，敖汉小米成为国家地理标志产品，初步估计，其产业规模已达4亿~6亿；而同样为国家地理标志产品的大连海参的产业规模则更大，业内估计在150亿~200亿。如今，这两个规模庞大的异地产业似乎正因为“一道菜的缘分”而注定要走到一起。
不为人知的敖汉小米
“‘小米熬辽参’是一道名菜，众所周知，大连海参是国内最好的海参，而哪里的小米最好，能够配得上大连海参呢？长久以来，大连海参产业一些业内人士都有如此追问，并从未放弃去寻找‘最好的小米’的努力。”冷玉龙表示，如今，他也许已经为这个问题找到了答案。
冷玉龙及其背后的大连海参产业对于敖汉小米的价值判断准确吗？查询公开的权威资料显示，敖汉旗是世界范围内小米的发源地，在该地区发现了距今8000年的粟和黍的碳化颗粒标本，被认定为世界上人工栽培形态最早的谷物；谷子加工后的产品就是小米，而清朝时期，敖汉小米成为宫廷贡米；时至今日，敖汉谷物种植仍然一定程度上沿用着古老的耕作方式、耕作工具和耕作机制，2013年，国家质检总局正式批准了“敖汉小米”实施地理标志产品保护。
“敖汉小米质地硬朗，有甜香味，其蛋白质含量、脂肪含量均比普通小米高，也高于大米和面粉，维生素、矿物质元素的含量也比较丰富。”当地农业专家颇为自豪地说，小米熬粥素来因为营养丰富而有“代参汤”的美誉，而敖汉小米尤其如此。
大连海参该怎么捞饭？
“大连海参相中敖汉小米正是因为其上乘的品质，此外，对于我们来说，敖汉旗所出产的‘四色小米’也引起了我们高度关注。如果将不同颜色的优质敖汉小米与大连海参结合，并由此推出‘海参捞饭’类的即食海参系列产品，应该是一大特色，估计市场反响也会不错。”冷玉龙表示，大连海参与敖汉小米的联姻，应该是两地最好特产的强强联合。
那么，究竟是大连海参迎娶敖汉小米，还是其嫁入敖汉呢？对此，有意率先入蒙试水这种产业联姻的冷玉龙表示，他这次赴内蒙敖汉带过去的合作项目主要是将其公司出产的海参打入当地市场，而结合点正是敖汉小米，从这个角度来说，似乎是大连海参“寻嫁”敖汉小米，开拓敖汉旗乃至内蒙市场；而将来，更多大连海参企业将会逐渐将敖汉小米引入大连，把两者的合作带入到一个更广阔的市场空间里。
能抢多少米还是个问号
两个异地的庞大产业究竟如何对接？从产业规模等方面是否具有契合性？对此，敖汉旗农业局综合股股长索良喜介绍，目前，敖汉旗谷子种植面积约50万亩，其中有机谷子的种植面积为2万~3万亩，普通谷子亩产为400斤左右，而有机谷子的亩产为200~300斤。此外，谷子和小米的产出比通常为1：0.65~0.68，也就是说，一斤谷子能加工出0.65~0.68斤小米。
“敖汉旗的谷子一般在5月上旬种植，9月末收获，在每年11月~12月期间，是加工后的小米集中上市期。去年，敖汉小米价格达到历史最高，普通小米售价高达每斤3.5元~3.7元，该价格基本是上一年收获季的2倍。而有机小米在种植户手里的收购价是每斤7元~9元。”敖汉旗惠隆杂粮种植农民专业合作社工作人员谷瑞兴说。
“根据上述数据不难算出，笼统地说，敖汉小米的产业规模在4亿~6亿元左右。而大连海参产业规模摸高近200亿，从规模上说，大连海参产业更容易‘消化’敖汉小米。”业内人士分析表示，未来一种较为可行的途径就是，将敖汉小米逐步引入大连市场，用“最好的小米”匹配“最好的海参”，逐步替代大连市场上“海参捞饭”系列产品中其他产区的小米，乃至大米等。
“目前，大连市场上‘海参捞饭’类的产品主要出现在餐饮渠道和一些海参企业的即食产品中，这个细分市场的规模尚没有具体统计，不过，初步估计，每年的销售额应该有一两个亿。”大连美食文化协会常务副会长于滨表示，在这类产品中，搭配海参的有大米、小米、薏米、玉米粥以及面条等，其中小米能占50%以上，主要产地为山东、河南等地。因此，从规模的角度分析，大连海参联姻敖汉小米也是比较匹配的。
不过，如今，名声逐渐远播的敖汉小米似乎并不那么容易被“娶回家”。“现在，敖汉小米大部分都是订单种植，农业合作社直接与加工厂或者外地的客商对接，因此，比较抢手，尤其是敖汉出产的有机小米，已经进入到北京、上海等大城市的超市，身价不菲但仍比较受欢迎。”索良喜表示，在敖汉小米产能没有大幅放大之前，大连海参究竟能带走多少敖汉小米恐怕还是一个问号。
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