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花甲，大家都愛吃它，一個非常便宜實惠的小海鮮，但是很多人都嫌棄它肚子裡面的泥沙不好處理，今天我就在文末寫下了，快速去除花甲泥沙的小技巧，朋友們喜歡的可以去試試哦。它營養比較豐富，在膠東半島地區，更是普通人家的最愛，素有天下第一鮮的美稱，下酒菜更是少不了它，花甲的做法常見的有幾種，一種是用保鮮膜包好花甲，不用加調料，用微波爐直接叮熟，就可以才吃了，這個是原汁原味的做法，山東地區比較喜歡這樣吃，也是非常鮮美的，今天我們就分享一個辣炒花甲的做法。
首先我們把花甲提前買回來，放入清水中，加點鹽，浸泡三個小時左右，讓它把泥沙提前再吐一吐。
我們在準備一些配料，花椒三克，蒜兩瓣，青紅椒三個，調料就這麼多了，非常簡單。
花甲在準備下鍋前，我們再用清水把它清洗一遍，把他，表面的泥沙給搓乾淨。
先把配料處理一下，把蒜切成片，青紅椒切滾刀塊。
鍋裡燒油，把油燒到八成熱，把蒜片放進去炸香，
蒜炸香後，再放花椒，炸出香味
把花甲倒在鍋裡，翻炒，可以加點蠔油提鮮，
炒到花甲，張開口，這個花甲就熟了，再加入青紅椒，炒出香味，就可以起鍋裝盤了，
炒花甲的注意事項和小訣竅，
1 清洗花甲的時候，把花甲用盆裝著，上下抖動，記住上下抖動，這樣可以，更加快速的，去除剩餘的泥沙，然後在沖洗乾淨。
2 炒花甲的時候，千萬不要加水，因為花甲本身含有大量的水分，在加水的話，它的鮮味就沒有了，
3 花椒不要油溫過高的時候放進去，容易炸糊，炸糊了，就有苦味，
4 青紅椒，出鍋的時候再放，放早了就沒有青椒的香味了。
5花甲炒到張開口就熟了，不要煮久了。煮久花甲肉就沒有那麼鮮美。
6因為花甲是海產品，通常都是比較寒性的，胃不好的朋友一次，不要吃太多哦。
7沿海地區吃花甲是要提前養好吐淨泥沙的，切記不可以用開水去過花甲，這樣的話，
花甲原始的鮮味就全部給開水抄完了，
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