山西小阳坡村六旬的老崔，正在院子里忙碌起来，准备蒸制柿子酒。稷王山下柿树集中的小阳坡一代，因特殊的土质，盛产的柿子、柿饼、柿子酒及柿子醋远近闻名，至今那里还流传着用传统方式人工蒸制柿子酒。
穿行在蓝天白云，层林尽染的山区小路上，畅快地呼吸着清新自然的山野气息。在淳朴的农家安排好住宿。午饭便大快朵颐地饱餐了一顿山鸡野味，花了120元，其它菜都是送的。
据老崔说，他十六七岁就跟爷爷学习制作柿子酒。他家有30余棵柿子树，每年从霜降前后开始，他们将收获的柿子分类，将完好的柿子加工成柿饼，软的和带伤的柿子全部收集回来储存在大缸里，用自制的木制器具将柿子捣烂，放上酒曲搅拌均匀密封发酵。
经过四、五十天后将发酵好的原料与保存好的麦秸搅拌均匀，放入自制的蒸馏装置中，经过一个多小时的蒸馏，蒸馏水通过冷却后便形成柿子酒。
这几年崔师傅经过不断的革新，把原来的木制蒸馏装置改进，今年他酿了800多斤柿子酒，可收入近万元。但这酒不卖给外人，大都数自家喝和村里亲戚朋友买去。
农民自酿酒也不含糊，不时测试酒精度。头酒70度以上，通酒50度左右。虽然酒精度数高，但老崔说这酒喝了不上头，醉了也不会烧心。
蒸制过程中，刚出锅的热乎乎的柿子酒饮上一口，就着饼子吃，口齿留香，味道甘甜。酿制好的纯天然柿子酒，让村民们在寒冷的冬季里感受着温暖。
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