中國不單單是胃癌高發大國，還是胃癌死亡大國。這不是因中國人的人種與外國人有區分，而純粹只是因此外一部分你想不到的原因。
一罈醃菜誘發的癌症
中國胃癌高發的地區主要集中在東部沿海和中西部的黃河中上游地區。一些局部區域的發作率甚至會離奇的高。1980年前後福建長樂男性的胃癌致死率高達120.5人／十萬人，江蘇鹽城女性的胃癌致死率也到達57.1人／十萬人。至今胃癌仍然是江蘇省發作率最高的癌症。
事實證明，進食對胃癌的影響
2013年7月1日，福州蝦油製作過程。蝦油原材料都是由新鮮的魚乾醃製而成。
這種從對抗食品匱乏中得到的智慧在當地一種叫作魚露的調味品中獲得最高的體現。早年福建一帶的漁民捨不得扔掉食用價值低的魚蝦下腳料，便把這些小碎料加入很多食鹽後放入敞口大缸中暴曬、攪動和熬煮，數十天後就獲得這種叫魚露的琥珀色液體。
當地人每日炒菜、拌麵和煎服高湯都依賴魚露。可是魚露的用鹽量佔到總原料量的20%。魚露的乙酸乙酯萃取物經亞硝化後，其N-亞硝基化合物的含量顯著增多，擁有致突變性與致癌性，並能檢測出擁有直接基因毒性的物質。調查已經發現過度食用魚露是福建長樂地區人高發胃癌的危險因素之一。
一肚子幽門螺旋桿菌
高鹽食品會危害胃壁，而受到危害的胃壁會增加幽門螺旋桿菌的感染風險，有八到九成的慢性胃炎、胃潰瘍都是由幽門螺旋桿菌導致的。加上長期胃潰瘍會引起胃癌，全球衛生部門便宣佈幽門螺旋桿菌為微生物型的致癌物質。
當然，感染了幽門螺旋桿菌，不代表你就必須會患有胃病乃至胃癌。約有八至九成的感染者，一輩子都不會表現出任何症狀。但就有那麼一小撮感染者，不幸地被胃癌選中了。
想要胃部健康沒有細菌，我們日常需要怎麼去養護它？
1心態很重要
很多人知道自己有了胃病，或者身邊人 有了胃病，自己也會開始擔心起來，緊張或者胡思亂想，這樣都是不好的，有了胃病不要緊張，只要做好養胃工作就好了。
保持作息規律，規律進食，養胃健胃。 幽門螺旋桿菌感染不同於感冒發燒，不是一天兩天就痊癒患上的。胃病的病根通常都是長期埋下的，雖然通常大家都有胃病，可是隻要做好預防工作，長期常常養胃，是可以痊癒的。
2飲食習慣很重要
五指柑菊苣茶屬於養胃佳品，每天拿來泡水喝，堅持喝上半個月，胃炎、胃痛的症狀就會慢慢的得到改善。
每日取3-5克丁香、陳皮、桑葉、菊苣、佛手、茯苓6種材料製成的五指柑菊苣茶泡水喝，有治療消化不良、以及多種胃病引起的腹痛、冷厥、反胃、吐瀉、口臭等症狀的作用。
雖幽門螺旋桿菌不是必除不可，可是它是傳染性極高的。
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