为了传承陕北的传统文化，发扬当地特色名吃，展现陕北最原始的制作工艺，定边县一农牧公司特意打造了长5.17米、高3.99米、重近3吨的巨型饸饹床子。
据了解，这个巨型饸饹床子借助吊车于10月10日完工，其主床之所以长5米，取“五福临门”之意，代表着幸福、大富大贵。
这套饸饹床子有两副对联，其中一副为“三棱黑磨出白如雪千精万细；九龙须似银丝神来五谷一粉”，意为：春天的花秋天的果磨出皓白的面粉，用这个5米的饸饹床子压出龙须般的天下第一的人间美食“荞面饸饹”，象征着定边人民的生活越来越幸福。
"饸饹床子"是食品加工工具。使用时将饸饹床子置于锅上，把和好的面团放进底部装有圆形网眼的腔堂内，运用杠杆原理，以人力压长杠，带动木塞挤压面团，面条直接漏入锅中的沸水里。
饸饹面因其美味可口、香气逸鼻，广泛地流传在山西、陕西北部和关中地区，甘肃一带。本次饸饹床子制作也是为了更好的引导当地人对传统文化重视以及对当地非物质文化的保护。
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