苦菊属菊花的一种，又名苦菜。有抗菌、解热、消炎、明目等功效。苦菊中的氨基酸种类也十分的齐全，平时贪吃管不住嘴的女神们，苦菊就是您的晚餐最佳选择，既能过嘴瘾，还不长肉，色泽碧绿，酸甜爽口，是非常棒的消脂食物。所以一到炎热的夏季，它就成了餐桌上的佼佼者。特别是爱美的女神们，晚上都吃这个，刮油甩赘肉，做法还特别简单！
所需食材：苦菊、蒜、小米椒、熟花生、盐、生抽、香醋、白糖。
我们先把苦菊一片一片撕开，然后清洗一下，用淡盐水泡上十分钟，这个菜是生吃的，一定要清洗干净
熟花生捣碎，蒜粒切末，小米椒切碎，把切好后的小米椒和大蒜，装碗中加一勺生抽，一勺香醋，少许盐、少许白糖，调成汁
泡好以后再清洗几遍，准备好凉开水，过过凉开水，然后把水控干
把过，过凉开水的苦菊装入盘中，花生碎撒到苦菊上，把调好的汁水，浇在苦菊上
搅拌均匀，放置一会儿，再搅拌一次，连续搅拌上2--3次，直至入味，一道简单、省时的凉拌菜就做好了，吃起来细腻可口，而且还带着阵阵香气，做法也非常简单，容易入手，既能过嘴瘾，还不长肉，爱美的宝宝们赶快试试看吧！
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