突然不再喜歡你

海參：被神話的一個海洋水產品，沒有任何特別抗癌能力。

一，海參就是富含蛋白質的水產品

就作為提供蛋白質來說，海參和雞蛋差不多。至於它含有的其他營養成分，只是物種特點而已。雞蛋也有雞蛋特殊的營養成分。

所以，食用海參，你完全可以因為它貴而自我感覺吃到了最佳營養品。但是，你可不要相信它真的提供給了你不一樣的蛋白質、更神奇的維生素之類，從而幫助你保健養生。

尤其對於癌症，它沒有絲毫特殊對抗能力。它的主要成分蛋白質被消化系統粉碎為氨基酸，人體吸收利用，僅僅滿足了營養需求，正常體細胞和癌細胞都會受益，癌細胞不會因為遇到了來自海參的氨基酸或其他成分而被抑制或凋亡。

二，就對抗癌症來說，攝取以後就能影響癌細胞生長的食物，至今沒有發現

紅豆杉提取物紫杉醇是毒藥，還有太陽花的提取物長春新鹼，都是吃下去能殺死體細胞和癌細胞都化療藥物，它們根本不能當食物來吃。那樣人就被毒死。

然後是最近傳說能殺死90％以上癌細胞的蒲公英——簡直就是害人不淺的喪良心胡說！加拿大一個教授用蒲公英的提取物嘗試滅殺癌細胞，這個提取物就是毒藥。我們怎麼能因為蒲公英里含有毒藥成分而開始喜歡上它，把他當防癌抗癌食品？

三，一定要吃點什麼抗癌的話，除了以普通食物保證充足營養外，喝點酒事不錯不錯選擇

少量、適量飲酒，能迅速興奮中樞神經，讓人感覺輕鬆、舒暢，忘卻煩惱，這是有利於抗癌的。因為抗癌需要好心情。

但是，把握不住，一旦超量飲酒´，又加速癌症進展。所以，飲酒也是很不安全的事。

反正，，指望食品抗癌，很難。

春雷滾滾2

癌症殺手這個聽得有點嚇人，目前沒有任何一種藥物敢自稱癌症殺手，更提食物了。海參要是被鼓吹為癌症殺手，那一定會賣出天價甚至會脫銷。因為海參雖然不便宜，但跟抗腫瘤藥物比那是便宜太多了。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，海參內含有大量的蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、糖類物質以及氨基酸等，中醫認為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補等功效。海參作為一種營養均衡的食物，它會給人的身體提供比較優質的蛋白質，各種適量的微量元素，使身體免疫力提高。但海參不是藥物，更不是什麼靈丹妙藥，海參對癌症病人確實有一定的滋補作用，但說是癌症殺手，吹得有點離奇。

國內外學者通過研究海參中的多糖、皂苷、多肽等營養成分發現，這些營養成分具有一定的防癌抗癌的功效，其機理包括增強細胞免疫活性、誘導腫瘤凋亡等。不過這些研究都是一些小樣本的體外實驗，連動物實驗都很少，而且使用的是海參內提取的活性成分。活性成分能抗癌並不代表海參就能抗癌。海參經過複雜的處理過程和烹飪後，這些活性成分是否存在，存在的量有多少不可知。而且任何物質的功效和毒性都必須基於一定的劑量，那要吃多少海參才能達到抗癌功效呢。就像香菇多糖，作為能提高免疫力的輔助抗腫瘤藥，在臨床使用較多，有些人就自認為多吃香菇一定也能達到這種效果，其實這也是認識上的誤區。

總之，海參作為一種營養食品，癌症病人可以適當食用，但它的所謂抗癌功效完全是商家為了營銷宣傳而鼓吹出來的。

胡洋

沒有證據證明，海參有抗癌的作用。

作為一種海洋生物，海參與鮑魚、燕窩、魚翅等被認定具有極高的營養價值，也被認為有大補作用，甚至衍生出了抗癌防病的功能等，其實，這些基本上都是一項情願，其實際價值要遠遠低於輿論所認為的價值。曾有人這麼形容：想用海參、鮑魚大補營養，如果是有人送，那還是可以的；如果是自己花錢買，用這些補充營養無異於拿人民幣烤火，純屬自願。其實是話粗理不粗啊。

至於抗癌，目前還沒有哪種食品被證明具有抗癌的作用，國外曾有學者研究發現，結直腸術後的患者每日食用一定量的堅果（樹木上長的果實，如板栗、核桃等，不包括土裡長的果實，如花生），較沒有食用的患者，癌症的復發幾率有所下降，但這些也只是一個初步、小樣本的觀察，還沒有得到普遍的共識和認可。除此之外，還沒有任何一項研究結論提示某種食物是有抗癌作用的，包括題目中提到的海參。

所以，海參抗癌還屬於一個美好的願望，沒有科學依據，也沒有證據證明多吃海參的人患癌風險就會降低。

深藍醫生

如果說和平的年代，只允許一種殺手存在，我只希望它是“抗癌殺手”。可惜，這個“殺手”至今還未出現，所以即便是昂貴的海參也不是所謂的“癌症殺手”。

每年入秋以後關於海參的各種廣告撲面而來，充斥著你的眼球，耳朵，宣傳的功效也都非常神奇，似乎包治百病，難免給人留下海參是最有效的補品，適合手術病人，孕產婦，腫瘤病人，甚至有給寶寶吃海參的。那麼果真是這樣嗎？

海參作為一種海洋生物在地球上生存至少有6億年，全球海參將近上千種，可食用者將近40餘種，我國吃海參的歷史也有上千年，《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。從營養學角度看海參富含優質蛋白，零膽固醇，最有價值的就是海參粘多糖，具有防止動脈硬化，抗腫瘤，提高免疫力的功效。雖說海參價格高大上，但它畢竟是食物不是藥物，目前都沒有攻克癌症的藥物，更何況是食物呢？所以海參雖好，不可偏信。

當然如果你不差錢，就想吃海參補補，我可以教你幾招關於海參的小常識或許可以幫助到您。

（一）海參的挑選。目前海參市場有些混亂，有天然的，有養殖的，有人工的...那好的海參應該啥樣呢？

（1）形狀:體型肥滿呈圓柱形，刺挺直，個體輕，參肚小的吸盤排列整齊。

（2）顏色:幹海參水發後呈正宗的瑪瑙色，彈性好，口感軟糯，無破碎與異味。

（3）規格:最大規格是30頭左右/500g，大規格是40～50頭左右/500g，中等規格是60～80頭左右/500g，小規格是100頭以上/500g。

（4）加工方法:有兩種，一是搓草木灰海參，一是純淡海參。加工一斤搓草木灰幹海參需要鮮海參23～26斤左右；加工一斤幹純淡海參需要鮮海參35斤左右。

綜上所訴，海參一定要選擇乾燥，質地堅硬為好，當然價格也跟加工工藝相關。

（二）再說說海參的五步發泡法

（1）冷水發泡。自來水中放入幹海參，最好完全將海參沒過，再放入冰箱冷藏層浸泡24～36小時，中間換2次水，摸摸海參沒有硬芯就泡好了。

（2）清理海參。將泡好的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物。

（3）開煮海參。將海參放入無油鍋內加水煮沸後，轉中火煮30～60分鐘，直到可以掐透就煮好了。

（4）繼續發泡。撈出海參放入0～5度的冷純淨水中泡36～48小時左右，同樣中間換水2次，直到發泡到幹海參的2倍長度即可食用。

（5）冷凍保存。發泡好的海參用密封袋裝好，放冰箱冷凍室保存，可保存90天左右，食用時涼水浸泡解凍即可。

最後再強調幾點海參的注意事項:挑選幹海參要選刺硬的，身體無法回灣的；泡發工具一定全程無油，避免海參自溶；第四步中的水一定要用純淨水；發泡全程水溫在0～5度之間；泡好的海參顏色並不一致，深淺不一屬正常現象。

海參的確是對人體有益的食物，但也不是無法替代，所以這個“癌症殺手”有些心軟，不能完成殺癌使命，得了癌症還需配合醫生綜合治療，營養只是其中一個方法，食補只是營養療法的一種而已。

（王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員）

營養百事通

海參是有一定的抗癌效果，主要源於它的內在成分。所以大家都說它是好東西也是有原因的。我們看看它都有哪些營養成分。

蛋白質：

多糖類：多糖類是海參體壁重要成分，它不溶於水和酸，可以溶於鹼，其中的HG（海參多糖一種）對多種腫瘤具有抑制作用，對乳腺癌，肺癌抑制率達到795和60%以上。

海參皂甙：它具有很強的藥理學毒性，能夠提高人體免疫力，抗癌殺菌作用。

綜上所述，海參不僅有抗癌成分，並且對高血壓、高血脂和冠心病等都有好處。它含有50多種天然營養成分，抗病、延緩衰老等功能。

但是按事實來說，海參是個好東西，畢竟只是食物，除非長期吃但是海參屬於涼性又不適合寒性體質的人，偶爾的食用可能並不起到抗癌的關鍵作用，只是簡單地提高身體免疫力，極少的補充了部分營養，並不能依賴它去抵抗疾病，甚至是抗癌，只是平時想保健的人可以選擇性食用。

選擇海參時也要有講究

1、不選全黑的海參，那是糖幹

2、在水裡泡發後飄起來的是凍幹，或者泡了沒彈性

3、即食海參也不建議挑選

海參禁忌人群

1、腎不好的人不能吃海參，會加重腎臟負擔

2、兒童謹慎食用，避免消化不良

3、脾虛痰多的人不宜吃，可能引起腸胃不適

4、關節炎痛風患者不宜使用，可能加重病情

5、做手術前手術後不宜吃，屬於發物，不易於傷口恢復

這個問題很多患者都問過我，海參是不是可以抗癌，有沒有抗癌的效果？作為一名醫生，我沒有聽說過，也沒有哪個權威的指南說海參可以殺滅癌細胞，可以媲美化療藥。

實際上，任何所謂的食物抗癌，都是沒有太多效果的，食物或者植物中可能會含有某些抗癌物質，例如紅豆杉中含有紫杉醇，但是一般含量都是特別的少，需要攝入大量的這些“抗癌物”才有可能達到抗癌的效果。

儘管海參沒有顯著的抗癌效果，但是海參營養價值是很高的，癌症患者是可以吃的。海參含有豐富的蛋白質，而且是優質蛋白，含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富，而且海參的膽固醇和脂肪含量減低。所以，吃海參可以補充蛋白，有助於術後恢復癒合，是非常好的。

而且，海參中的微量元素是比較豐富的，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂的含量較高。微量元素也是身體的一部分，補充微量元素也有助於身體健康。

所以，如果家裡面經濟條件允許，癌症患者可以適量的吃海參，是為了補充營養，但並不是說海參能夠抗癌，如果單純依靠海參抗癌，那是不靠譜的。如果經濟條件不允許，也可以吃雞肉，蝦肉，魚肉，雞蛋等富含蛋白的食物。

普外科曾醫生

所有的所謂的癌症殺手的食物，都是騙人的，買那些東西，基本是就是叫智商稅的。說一下，作為一種食物，海參有優點，就是幾乎不含膽固醇，海參的鈣含量也很豐富，可以達到 285 mg/100 g 鮮重，是不錯的補鈣食物。但吃更加便宜的含鈣食品如牛奶、豆腐等也完全可以滿足鈣的需要，沒有必要花那麼多錢。 近些年，有研究發現，海參的脂肪中含有一類皂甙物質，這類物質有預防腫瘤的作用；海參中還有一種海參多糖，有提高機體免疫能力的作用。這些有效成分的量要吃到多大才在機體上顯示作用，並沒有人知道。

所以，希望通過吃海參不得癌症，那只是一個不可能的願望，已經患了癌症，想吃海參幫助恢復，也是不可能的。

說句難聽的話，如果知道自己得了癌症，感覺時日無多的話，不妨多吃一些海參燕窩什麼的，不然好像總覺得一生沒有享受到什麼的，這些包括海參，燕窩，鮑魚，魚翅什麼的，真心沒有什麼用處的，當然，很大程度上可以滿足人的虛榮心，也可以用來作為交際用品，但是在人體健康上，沒有任何特殊的用處。

醫學科普常識

海參是不是癌症殺手我不知道，但是我知道，自從我開始每天早上吃一個海參，身體免疫力明顯提高了，以前基本三天兩頭感冒，現在這種情況再也沒出現，老公看到效果了，又買來一些，說讓我每年冬天吃三個月

我愛暹羅貓

這種說法雖有些誇張，但海參的有益功效很多。據中國醫古籍記載"海參，味甘鹹性溫，入脾、腎經，補益元氣，健腎生精。"《綱目拾遺》中也對海參有"生百脈血、治休息痢"的記載。中醫理論認為腎為先天之本，脾胃為後天之本，元氣為生命之根本，元氣為人體生命活動的原動力。元氣充，新陳代謝快，生命力自然旺盛。元氣足，五臟六腑經絡得以濡養暢通，免疫力自然提高。

現代研究表明海參富含穀氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸，其中8種人體自身不能合成；此外還富含刺參酸性粘多糖、刺參膠原蛋白、刺參皂甙等九種高活性物質。海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果，酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能，增加抗癌活性，抑制癌細胞的作用。

把海參說成“癌症殺手”肯定是言過其實的，只能說有一定預防癌症的功效。你不能期待吃某一種食物就能完全預防癌症，要是誰發現這樣的食物，肯定得獲得諾貝爾獎了。正確預防癌症的方法，還是飲食均衡，注意鍛鍊，合理作息等等。但吃海參的好處還是有的，下面將介紹介紹。

海參

海參的營養價值

1、有一定預防癌症的功效

吃海參可能有助於防止癌細胞的生長和擴散，這是因為海參含有大量的稱為皂苷類的成分，具有抗腫瘤活性。我國科學家在2005年8月公佈的一項研究中稱，海參還含有一種化合物叫Philinopside E，簡稱PE。這種物質有助於抑制腫瘤在你體內的生長和擴散。但還是要強調，不要把海參當成藥來吃。

2、緩解關節炎疼痛

海參有很強的抗炎作用，可能有助於緩解關節炎等患者的疼痛。馬來西亞的科學家於2011年10月在《Marine Drugs》上發表的一項研究稱，海參提取物可以減輕雄性和雌性老鼠的炎症。海參含有的硫痠軟骨素、氨基葡萄糖，可以幫助緩解關節炎疾病。

海參

3、預防血栓作用

當你受傷時，血液的凝結有助於防止失血過多。然而，即使你沒有明顯的身體損傷，血管內也有可能形成血栓。這可能導致很多致命的疾病，例如肺栓塞——血液凝塊積聚在肺部——限制血液流動。海參含有一種稱為硫痠軟骨素的化合物。巴西的科學家在1996年9月發表在《生物化學雜誌》上的一項研究稱，硫痠軟骨素具有抗凝血活性。

4、促進傷口癒合

吃海參或其提取物可能有一定治療作用，如加快傷口癒合。它通過在短時間內促進新組織的形成而起作用，這種特性被認為是海參在受傷時迅速再生自己的身體組織的能力。據2011年10月《Marine Drugs》上的一項研究，認為是海參中的花生四烯酸（一種脂肪酸）起的作用。

5、增強免疫系統和抗疲勞

海參是提高您的免疫力的一個很好的來源。海參含有甘氨酸和精氨酸，有利於維持和改善你的免疫系統，同時還能提升體力，有抗疲勞的功效。

科學家在小鼠身上進行了研究，給小鼠服用海參提取液，讓它們進行遊泳測試。試驗結果表明，服用海參提取液的小鼠比其他小鼠遊得時間更長。同時發現，游泳後小鼠體內的海參提取液明顯減少。研究證明，食用海參有利於提高人體的耐力。

海參

理性購買

雖然上面提到了海參有不少功效，但畢竟海參的價格還是比較高的，也不要把海參當作藥物來食用。因為你吃別的食物其實也可以達到同樣的效果，

關注“頤福來養老”悟空號，或者微信關注公眾號（頤福來養老），獲取最專業的養老知識！

關鍵字: 健康 雞蛋 營養成分