寫在前面的話
各位茶友買茶的時候，不要坐在那裡靜靜地看賣茶老闆“表演”。自己動手泡一泡，會有意想不到的效果。今天講的就是：如何去識別返青了的武夷巖茶。
巖茶的返青
武夷巖茶的返青，是一個不可阻擋的過程，只不過，有快有慢。大家都知道空氣中是含有水分的，而茶葉，又是一種吸附性非常強的物質，空氣中含量極少的水分，也會被茶葉慢慢吸收。碰見賣茶老闆吹噓：“我的大紅袍，不可能返青”。這個時候請在心裡笑一笑即可。
如何去識別返青了的武夷巖茶？下面介紹三招。
第一招 上手摸一摸
人的手觸覺是非常靈敏的，手心、手背都可以去觸摸一下茶條。如果，手感上有粘滯感，八成是有返青的茶。
第二招 聽響聲
找到一個乾燥的蓋碗，放入茶葉搖一搖，聽響聲，幹度很好的巖茶，響聲清脆響亮。
第三招 聞香
聞香，有兩個步驟：
第一，聞蓋香，看看是否有青味。什麼是青味？大家找一顆青草放在手裡揉一揉，這個就是標準的青味。
第二，喝一喝，喝下一口，從鼻腔裡呼氣，品一下有沒有上面所說的“青草”味。
寫在後面的話
任何巖茶，即使是頂級三坑兩澗茶，也會有返青。這是一個自然現象，不能說返青的茶葉本身就一定不好，復焙提香之後，又是一條好漢。
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