我們家有個非常家常而且獨特的下飯菜，木耳豆乾辣炒肉絲。木耳和五香豆乾，這這倆菜看著不搭邊，但是搭配在一起真香，更別說配上肉絲，再加上辣椒和剁椒炒一炒，又香又辣，老公次次吃得直呼過癮，說天天都想吃。今天就跟大家分享一下這菜的小秘訣。
【木耳豆乾炒肉絲】
【食材】
木耳20g泡發、五香豆乾1~2塊、豬肉100g、剁椒20g、辣椒碎20g、鹽1勺、生抽1勺、五香粉1勺、大蒜2瓣
【做法】
1、 我們先處理一下食材。黑木耳溫水泡發半小時，然後手撕成適合入口的小塊。五香豆腐乾切成粗粗的條，豬肉切成肉絲（這裡也可以使用超市買來的瘦肉絲），大蒜切成蒜片備用。
2、 鍋裡放油，先把五花肉中肥的部分下入煸炒，煸炒到油脂，炒得香香的才好。
3、 用煸炒出來的油脂把五香豆腐乾炸一下。
4、 放入瘦肉絲，、剁辣椒和辣椒碎翻炒。我們家這道菜會做得非常的香辣，因此使用了這兩種辣椒調料。大家也可以根據自己的口味酌情刪減，做成不辣的口味也非常香。另外對吃辣愛好者來說，剁椒是很好的調味料哦，家中可以常備一點。
5、 最後放入木耳進行翻炒，木耳炒得差不多熟了，這道菜也差不多可以出鍋了。出鍋前，加上1勺鹽、一些蒜片，翻炒均勻即可增添香味。如果鍋裡太乾了，可以適當放點水，大火收一收汁，這幾樣菜都不怕煮，煮得更入味，更好吃。
【小貼士】
剁椒本身自帶鹽味，所以鹽要少放喲。
這樣一道美味的木耳豆乾炒肉絲就完成啦，說說你喜歡吃嗎？
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