1.食材:瘦肉200克，土豆150克，青椒150克，雞蛋一個，麵粉60克，水40克，生薑10克，調料:鹽克，生抽，蠔油，料酒，排骨粉，雞精各7克。
2.瘦肉切成2釐米寬5釐米長的肉片，土豆切成四方小條，肉片包上土豆條，用牙籤固定。準備一個碗打入雞蛋，倒入麵粉放入三分之二調料加水攪拌成麵糊，肉團沾上面糊，鍋倒入900克植物油燒至八成熱，放入肉團中小火炸至表面金黃香脆撈出備用。
3.鍋留底油倒入生薑，青椒放入剩餘的調料翻炒斷生，倒入炸好的肉團翻炒均勻，調味上色即可，肉團外焦裡嫩，土豆香脆可口，二者完美的結合，絕對比得過肯德基的炸雞米。
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