一入秋，我家就更換了主食，這主食不是大餅不是饅頭，就是平常咱們吃的米飯，只不過我巧手一改，飯菜一鍋端，營養又美味。我家秋季“特別主食”，10分鐘做一家子的飯菜，隔三差五就來1鍋。這一鍋南瓜排骨燜飯，光是聽聞便令人垂涎三尺。其實這是一道經典的粵式菜餚，鹹香可口，一鍋有菜又有飯，省事又營養。一般這種燜飯的食材搭配是最重要的，如果食材味道相沖，燜飯的質量和口感就大打折扣了，今天我們做南瓜排骨燜飯，南瓜的香甜搭配香菇的鮮嫩和排骨的軟糯，這一鍋真香，老少皆宜！營養豐富！
南瓜排骨燜飯
By 蕾拉REIRA
配料：
貝貝南瓜（大） 半個、排骨 3根、大米 150克、洋蔥 半個、香菇 5朵、蒜 3瓣、精鹽 1-2茶匙、胡椒粉 1茶匙、醬油 3湯匙
烹飪步驟：
1.主要材料備齊；
2.大蒜切末，洋蔥、香菇、南瓜切小塊；
3.鍋中入油燒熱，下蒜末和洋蔥煸炒；
4.接著加入香菇翻炒；
5.下洗淨瀝乾的排骨生炒至變色；
6.排骨變色後加入南瓜塊；
7.加入適量水、鹽、胡椒粉、醬油調勻煮開；
8.煮開後轉小火蓋蓋燜煮5分鐘至南瓜八分熟；
9.燜好後加入煮好的米飯；
10.翻拌均勻就可以關火了。
烹飪小貼士：
1、南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜裡面的抗壞血酸氧化酶的基因型和菸草的一樣，但是活性卻比菸草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3、南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
你還會用什麼食材做燜飯？
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