豆角和它們一起吃，就變成了''毒豆角''，可惜很少人知道！
豆角含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿蔔素、硫胺素、核黃素等成分。很多人喜歡吃豆角，但豆角絕不能這樣吃，一定得記住這些小常識。
1、夾生芸豆不宜食用，芸豆必須煮透，否則會引起中毒。
2、豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
3、豆角含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。而田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低。所以豆角不宜與田螺同食，可能引起結腸癌。
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