张应龙夫妻
炎热的夏季悄然而过，秋季的复兴街多了些许凉爽，道路两旁的树木又生长了几分，在微风的吹拂下落下些许树叶，27岁的张应龙早早地打开了店门。
在复兴街——金堂著名的“小吃街”，张应龙拥有一个小小的店面，铁板鱿鱼土豆是店内的招牌小吃，而妻子做的美味冰粉和香醇奶茶，成了铁板鱿鱼土豆最好的搭档。这对年轻的夫妇在这里开始了忙碌的一天……
☞ “丈夫的铁板鱿鱼土豆我永远吃不腻”
“老板，来一份大份的铁板鱿鱼！”“好叻！”点上火，铁板预热后浇上适量食用油，新鲜的大鱿鱼沾上铁板的瞬间，与铁板上的热油一同“叫嚣”，发出滋滋响声，一把小铲子在张应龙手中灵活运用，另一个稍大的铲子可适当按压鱿鱼，促使其快速加热。
“铁板烧讲究食材新鲜、干净卫生，鲜味完全来自食材本身，没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快、温度高，食材可以快速成熟，最大程度地保留食材的营养。”张应龙边说边往鱿鱼上撒上洋葱和秘制酱料。他的秘制酱料极大地满足了四川人对辣的喜好，加上洋葱的点缀，味辣而不辛。
待鱿鱼与酱料完全融合，再用小铲顺势把鱿鱼一拨，就到了土豆上场的时候了。张应龙每天都会和妻子手工削土豆，再做成四川经典的狼牙土豆，放置备用。提前制好的狼牙土豆已经完全入味，在与铁板相遇的瞬间又能重新散发“魅力”。狼牙土豆是众多四川人从小吃到大的一种“小食”，传统“小食”与铁板鱿鱼的结合，自然吸引了大量食客，但张应龙最忠实的食客却是他的妻子。“有时候忙碌了一天，能吃一份他亲手做的鱿鱼土豆，就觉得一下子轻松了不少，而且永远吃不腻。”妻子脸上幸福的微笑仿佛已经说明了一切。
☞ “妻子的冰粉是铁板鱿鱼土豆最好的搭档”
每当张应龙烹制铁板鱿鱼的时候，总会不经意回头看看在制作冰粉的妻子。嫩滑爽口是妻子所做冰粉的特色。四川冰粉有许多的“花样”，加芋圆、加水果……不可少的还有花生碎和山楂碎，再加上有颜色的红糖水，便成就了一碗可口的冰粉，而这也总能让在铁板前久站的张应龙感受到一丝清凉。
妻子总会把冰粉配料提前装进小袋子里，方便点外卖的顾客。要知道，张应龙的小店，经常有许多外卖员在等候，铁板鱿鱼土豆和冰粉成了最佳“搭档”。“许多大学生非常喜欢我们的铁板鱿鱼土豆和冰粉，还有学生专门跑过来吃的，平均一个月就能卖1800份的铁板鱿鱼土豆呢。”张应龙得意说道。当然美味的铁板鱿鱼土豆也是许多上班族的最爱，刘蜜便是这其中的一员，“每次路过他们的店，看到忙碌的夫妇，就非常想点一份，但是因为每天中午休息时间有限，所以我会提前点个外卖，到午休时分，就会和同事们一起分享。一口鱿鱼土豆、一口冰粉，这美妙的滋味总能缓解工作的辛苦。”美食总能给予人们最踏实的安慰，而张应龙和妻子所做的食物，还多了些许温馨，从味蕾转化为心中的一股动力。
☞ 陪伴是美食的增味剂
当夜幕降临，小吃街进入一天中最热闹的时候，人们在弥漫着各种香味的街道中行走，携三五好友，或坐于火锅店，或边走边寻觅，谈论着一天中的趣事。此时的张应龙夫妇还在紧张地忙碌着，一直持续到深夜，“有很多下班比较晚的客人，路过也会买一份，我不想让妻子陪我到这么晚，但是她说，怕我一个人忙不过来，嘿嘿，我知道她担心我一个人觉得孤独……”
对于腼腆的张应龙来说，当自己忙碌时，回头就能看到妻子的身影就是最好的安慰。当夜深人静，收拾完小店，两人相视而笑，踏上归家的路途。这一天，平凡一如既往，却充实而幸福。两个人的感情，也如自己亲手制作美食一般，给予对方最好的“味道”。
金堂新闻中心记者 肖雅 伍柯蓓
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