食品類謠言是極易被捏造和傳播的一類謠言。給日常食品冠以“有毒”“致癌”等罪名，便能輕易獲得可觀轉發量，引發大規模討論。謠言不僅造成社會恐慌，它還會導致直接可見的經濟損失。據報道，因謠言“塑料紫菜”廣泛傳播，福建晉江整個紫菜行業蒙受近1億元的損失；幾年前“過橋米線含膠”盛傳，造成多家經營良好的米線連鎖品牌大面積縮減店鋪甚至最終倒閉；“無籽葡萄塗抹避孕藥”謠言導致山東果農發貨量下降90%。
在這些無良謠言產生和傳播的過程中，我們扮演著什麼角色呢？我們和我們親近的人，是否也曾親手轉發過這樣的謠言，間接造成了這樣的後果？在這個信息化的社會里，每一次轉發，每一條評論都可能產生輻射性的影響。作為社會公民，我們應當規範言行，提高素養，自覺抵制謠言。
那麼如何識別食品類謠言？
可嘗試從以下幾個方面入手：
1
從標題分辨：警惕聳人聽聞的標題
很多謠言習慣在標題上玩套路，比如“別再吃了，xxx含劇毒”，“難以置信！xxx致癌！”，“多吃xxx死得快”，“常吃xxx讓你長命百歲”……這類謠言標題，大多采用聳人聽聞的詞句，或將某種食物與中毒、疾病甚至死亡聯繫在一起，或無限誇大食物的保健作用，其目的都是為了吸引眼球，產生震懾效果，騙取人們的信任。看到諸如此類的誇張標題時，一定要引起警惕，斟酌其內容的真實性。
2
從內容分辨:
拒絕完全脫離實際的謠言
這類謠言指向的食品是我們生活中每日都在食用的，給出的結論毫無事實依據。我們可藉助日常生活經驗判斷真偽。例如，看到謠言“大米是塑料做的”“食鹽含有劇毒添加物”“肉鬆是棉花做的”，我們可以思考：用塑料代替大米商家會得到更多利益嗎？每天都在吃的食鹽如果有劇毒添加物，為什麼至今沒有聽說有人因為吃鹽而中毒？肉鬆如果是棉花做的，我們是如何欣然下嚥而不自知的？
勿信缺乏科學支撐的“證據”
有些食品謠言包含視頻、照片等“證據”，但結論缺乏科學依據。以“塑料紫菜”謠言為例，網上流傳的視頻顯示，把紫菜放在水中浸泡後用手撕扯，紫菜顯得既“透明”又“有彈性”，由此得出結論“紫菜是塑料做成的”；“塑料大米”視頻中，塑料袋經過熔解、拉絲、切割等工序，變成一顆顆狀似米粒的白色固體。視頻配文稱，這就是假大米的製作過程。這類食品謠言沒有任何科學理論和有效實驗作為支撐，通過牽強附會或斷章取義的方式刻意指向一個結果。這類謠言通過思考，相對容易看清。
警惕看似“科學”的偽科學
這類謠言通常會給出看似嚴謹的科學分析，讓人難辨真偽。例如，2015年，世界衛生組織確認火腿、培根等加工類肉製品為“1類致癌物”。頓時很多文章直指“紅肉致癌”。乍一看似乎沒毛病，但實際上，“致癌物”分類或者分級的依據，只是某種物質致癌證據的確鑿程度。證據的確鑿程度跟患癌的風險大小是不同的兩個概念。世衛組織認為，每天吃50克左右培根會增加大約18%的大腸癌風險。但是，這只是得大腸癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大腸癌。
這類“偽科學”謠言看似有理有據，但常常真假混雜、以偏概全、混淆概念、顛倒因果或忽略大前提，缺乏相關科學常識很難分辨，需要藉助專業機構力量查證。
3
從結論分辨：警惕抹黑行業的傾向
部分食品謠言具有明顯的抹黑行業導向。例如“食用油致癌”“普洱茶致癌”等，均為在沒有任何科學調研的情況下，直接醜化一個行業或一類食品。我們應當知道一個事實，十年前最嚴重的食品安全事件——“三鹿奶粉”事件曝光後，質檢總局全面檢查奶粉行業共109家企業，最終在22家嬰幼兒奶粉生產企業的產品中檢出了三聚氰胺。22家雖是一個極高的數字，但它仍然只佔整個行業的1/5。所以看到稱整個行業或某類食品存在問題的消息時，轉發前可以先思考一下，真實性究竟有多大。謹慎轉發，也許就可以避免一次行業災難。
抓住食品類謠言主要特徵，有助辨別真偽。但我們也會遇到個人無法分辨的狀況，此時該如何避免誤信、傳播食品類謠言？可參考以下識別謠言的通用方式。
1
從權威渠道獲取信息
“塑料紫菜”、“棉花肉鬆”等謠言視頻均出自個人或自媒體，沒有任何權威機構和媒體證實其真實性。對於非權威來源的信息一定要謹慎對待，“寧可信其有”、“好心轉發”都可能是在傳播謠言。關注中國互聯網聯合闢謠平臺，從權威渠道獲取信息。
2
善用識謠工具和搜索引擎
許多謠言具有周期性特點，每隔一段時間就會改頭換面重出江湖。因此遇到個人無法識別的謠言時，可利用搜索引擎或識謠工具，查看此前是否已有相關闢謠信息。隨著各方對網絡謠言治理工作關注度的進一步提高，目前已出現了許多依託人工智能、大數據技術的識謠工具。綜合利用這些識謠工具和搜索引擎，通常能識別網絡上流傳的大部分謠言。
3
參考評論或向專業機構求證
在闢謠信息尚未出現時，可多參考其他人的評論，為自己提供更多思路。更進一步，我們可以通過網站留言、私信等方式向相關專業機構和專家進行求證。
當以上所有識別方式都無法奏效時，也不用著急。目前，食品類謠言的闢謠信息出現越來越及時。稍等一下，真相馬上就會出現。
舉報謠言，查證謠言
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