秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

香芋排骨

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

食材

槟榔芋头 1/4个 排骨 250克 姜 2片 蒜末 2颗 料酒 2匙

砂糖 1匙 盐 半匙 生抽 食用油 3碗 蚝油 2匙

步骤

1 | 香芋去皮,切小块,排骨洗净斩小块

2 | 排骨用清水泡上二十分钟,半途换几回水。泡到变白

3 | 用姜,蒜末,料酒,生抽,白砂糖,蚝油,植物油,将排骨腌制二十分钟左右

4 | 临要蒸的时侯,用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉

5 | 芋头先洒些盐腌制5分钟,锅内热油把芋头炸熟或香煎熟

6 | 炸好或许煎好的芋头放在盘上,淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁

7 | 铺上腌好并拌好淀粉的排骨,放上红椒

8 | 锅内烧开水,放上芋头排骨,盖上锅盖,坚持用大火蒸12分钟即可

小 贴 士·

1 | 要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。参加淀粉能够使排骨愈加滑嫩。

2 | 蒸制的时刻,坚持在大火10-12分钟即可。(排骨要切小块,要平平铺在盘子上,不要堆叠起来,不然堆起来的排骨会不熟)

3 | 在刚熟的时侯是最嫩滑的,或是通过很长时刻炖煮烂了才会软。

芋头烧肉

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食材

芋头 带皮五花肉 葱姜蒜 八角 桂皮 料酒 老抽 生抽 盐 鸡精

步骤

1 | 五花肉洗洁净切块,芋头洗净,大个头的切块备用,葱姜切丝,蒜切片

2 | 锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到外表微黄

3 | 放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色

4 | 放入葱姜蒜翻炒均匀,参加没过肉的开水,大火煮开后转中火30分钟

5 | 放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅

香菇芋头咸饭

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

食材

五花肉 芋头 1个 胡萝卜 1个 香菇 10个 蒜头 1个 香菜

葱 麻油 蚝油

步骤

1 | 将胡萝卜和芋头切成块状

2 | 锅里热油,放入蒜头。然后放入香菇,芋头,胡萝卜,一同翻炒。再将洗净的米放入一同翻炒。锅里简单干,翻炒时分撒点水在上面。捞起放入电饭煲里。参加凉水,烧饭形式,约半小时有饭香充满,便好。

3 | 米饭煮好,将蒜头过油倒入电饭煲外表四周。再将香菜和葱段放入。麻油放点调香。

4 | 用饭勺拌和即可食用啦。

反沙芋头

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

食材

芋头 糖 盐 油

步骤

1 | 芋头去皮洗净,先切成1.5厘米的厚片,再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少数盐,用手抓匀,腌制15分钟(也能够不撒,看个人喜爱)

2 | 烧热锅内2碗油,刺进竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟

3 | 不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油

4 | 倒出锅内余油,把锅子洗洁净,倒入150克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变

5 | 炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后当即熄火,敏捷用电扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中

小 贴 士

1 | 芋头条应分两次下锅油炸,一来可炸匀炸透,二来能节省时刻。

2 | 芋头切成条状后,不能再用水洗,不然下油锅炸时,油花会四处飞溅,烫伤人。

3 | 给芋头返沙时,要把握三点:一是糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要敏捷将芋头条倒入兜匀;二是芋头条裹上糖浆后,当即熄火吹风不断翻炒,让芋头条外的糖浆敏捷降温,凝结成白霜;三是火候不宜过大,要以小火熬煮糖浆,不然糖浆会煮焦,滋味发苦。

4 | 假如需求葱香,能够在化糖的过程中放入葱花,这样出来的反沙芋头会有葱香。

板栗炖芋头

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食材

去皮栗子 100g 芋头 500g 盐 1/2小匙 生抽 1大匙

步骤

1 | 去好皮的生栗子切或掰成小块,小芋头去皮切成滚刀块

2 | 锅烧热下少数油,下入切好的芋头和栗子翻炒一下,然后加水没过芋头,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20分钟,参加盐和生抽再炖10分钟让其入味即可,期间留意不时翻一下以防粘锅,汤汁要保存一些不要收的太干

桂花糖芋苗

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

食材

芋苗(芋头) 红糖 藕粉 糖桂花

步骤

1 | 将芋苗(芋头)洗净表皮,然后放入锅中加水煮熟,将芋苗(芋头)捞出,趁热剥皮

2 | 将芋头切块,放入装好水的锅中,参加红糖,大火烧开小火慢炖至软糯

3 | 将藕粉用少数凉水调开,倒入锅中,重复拌和,待糖水呈现粘稠状即可

4 | 盛出,放入糖桂花

小 贴 士

1 | 芋苗是最好的挑选,比较稚嫩,假如没有的话买芋头也能够

2 | 洗芋头的时分最好带上手套,过敏的人简单觉得手痒

3 | 能够用食用碱代替红糖,也会变红。

手艺芋圆

秋天合适多吃芋头,推荐7款美味芋头家常做法,方法简单别错过!

食材

芋头 560g 地瓜粉 210g 太白粉 70g 细砂糖 50g 冷水 130g 开水 70g

步骤

1 | 芋头去皮切块

2 | 放盘子里,蒸熟。用中大火,从开火到蒸熟大约20多分钟,用筷子戳下很简单拆穿就是熟了

3 | 蒸好的芋头参加砂糖,压烂,不要压得太烂,略微有点颗粒不要紧,吃芋圆的时分能够吃到粉糯糯的芋头肉超级棒哟

4 | 将太白粉和地瓜粉混合均匀,然后加到芋头泥里,抓散

5 | 再参加冷水用压面器略微压压均匀

6 | 再将开水淋入,持续用拌和

7 | 等不烫了之后,就能够下手,用力揉+压芋头团了。(留意此步骤主张冷水不要一会儿放入,由于不同芋头含水略不同,避免后期很粘,水能够略微预留一些,后期酌情增加)

8 | 然后取一团,搓成长条型,用刀切段(能够一次搓很多条,然后一同切能够一次切出好几个芋圆来)

9 | 将切好的芋圆滚马铃薯粉,然后用筛子摇晃,筛掉剩余的粉藏着给其他芋圆滚

10 | 滚好之后就是待煮的芋圆啦


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