粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
用料： 猪排骨、土豆1个、麻辣蒸肉粉1袋、盐适量、料酒1勺、花椒适量、酱油1勺、油、豆瓣酱1勺
排骨洗净切块
打开麻辣蒸肉粉，取出调料包和米粉包
排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油、4/5的调料包，腌10分钟
土豆去皮、洗净、切块，土豆中加入1/5的米粉个刚才剩下的调料包，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底
排骨裹上上面剩下的米粉，均匀铺在土豆上面
上过，大火蒸1个小时
出货时撒上葱花就可以了
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