设计师在做餐饮设计时，都会问客户，想要做什么样风格的餐厅，客户的答案会是：工业风，田园风，文艺范，怀旧复古......
以前，我们会说，怀旧那是上了年纪的人干的事情。但是现在，怀旧却成为了年轻人的专利。搪瓷缸、老照片、老爷车、黑白电视机、唱片机……当这些既熟悉又陌生的事物穿越时光到来，是否倍感亲切?“70后饭吧”就是这样一个充满怀旧与文艺范的存在。它用70后的怀旧，引来了80/90后的追捧。
70后饭吧创始人在创业之初，就有一个理念：要开一家与众不同具有差异化的餐厅，所以，70后饭吧里面无论是装修的环境、摆放的餐具还是挂画都是当时餐饮行业所没有的。在开张短短两个月的时间，因为独特的布局，极具年代感和回忆感，这家店开始每天排起长龙。70后饭吧在上海大众点评的热门餐厅排行榜上一直占据着前十的席位。即使是现在，70后饭吧依然没有掉出热门餐厅前十的位置。
在餐饮行业，走常规路线的太多。70后饭吧主打的是怀旧主题，一家餐厅，只有定位定准了才能成功。他们根据不同的定位对餐厅进行装修设计。除了国内的元素，他们将美国、德国、香港等的历史元素融入到餐厅中。如香港70年代的大型巴士车、双层巴士、德国大众汽车1960年发行的旧车等，重新组装装饰，力求做到差异化。当客人来到70后饭吧，都会忍不住拍照分享，这无形中就为70后饭吧做了免费的宣传。
在餐厅的整体运作中，菜品是非常关键的，如果菜式站不住脚，那么很难有回头率。如70后饭吧点菜率超高的妈妈蛋蒸肉这道小时候大家常吃的绍兴菜式。为了保证原汁原味，酱油等材料都来自绍兴。70后饭吧很多菜式都是在江浙一带流行的，但是总有十多道菜式在上海餐厅是没有的，既有传统菜，又有创意菜，这也是他们成功的关键之一。
一个企业的文化就是一个老板的文化。一家餐厅的成功总会有他的道理在。当年我的成功可能是因为当时没有人做，所以成功得比较容易。现在如果再走70后饭吧的模式，没有主题，没有灵魂，成功会比较难。不难看出他们的理念是要做就要做到极致。
他们为了打造差异化，几乎每家70后饭吧的装修风格都不一样。有70年代的中式小学堂风格、乌篷船式的江南水乡风格，也有历史感浓厚的隋唐风格。为了吸引时尚年轻一族，70后饭吧还会走时尚现代“工业风”，比如把大摆锤、德国收回来的大众T1和T2、香港70年代的大型巴士车、酷炫的跑车等摆放在店门口展示……
70后饭吧虽是主题餐厅，但也渐渐意识到顾客的舒适度是最重要的，并不全以打造主题为中心。以上海一家分店为例，里面有三部分区域：一部分沙发式桌椅区，专供逛街劳累的顾客休息，一个面积较大的板凳式区域，适合公司活动包场；另一个是圆桌区域，墙壁布满70后的回忆图画和挂饰，专门针对想体验主题及家庭式聚会的消费者。
70后饭吧除了打造主题服务的体验外，也会增加一些其他特色服务体验。比如消费者在店里要自己盛取米饭，自助倒茶水等，增强在家吃饭的体验感。他们还会暗访大众点评上给餐厅中差评的网友，请他们到店里，针对提出的意见不断更正完善。
由此可见，一家餐厅，一个餐饮企业，如果要走怀旧和情怀路线，那就走到极致，走出自己的特色，兼顾定位，爆品打造。怀旧风格餐厅的设计更是重要，餐厅的怀旧感做好了就是成功，做不好就影响盈利，风格定位就在一定程度上选好了消费群体。所以，在设计时适合自己的业态，才是最重要。
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