閒話家裝
河蟹好吃還是梭子蟹好吃？
這兩種蟹應該是普通老百姓生活中能夠最常接觸的蟹。
河蟹是在海水中繁育，在淡水中長成。而梭子蟹生活史全部在海水中。
兩種蟹都堪稱極品美食。梭子蟹可食部分主要是蟹肉，蟹黃幾乎不吃（少且不好吃）。吃梭子蟹可以找到大塊吃肉的快感，尤其其每隻腿裡的肉都很豐滿。從吃的感覺來說，梭子蟹可以吃到爽。當然這裡要注意的是，市場上有很多“水蟹”也就是成熟度不夠或有病變的蟹，煮熟後沒有肉很難吃。
河蟹最主要可食部位是蟹黃，其次是蟹肉。蟹黃是什麼呢？蟹黃其實是螃蟹的肝胰腺和性腺。每年中秋節前後，河蟹的性腺開始逐漸成熟，10月份的時候母蟹成熟度已經非常棒了。蒸好的河蟹，母蟹蟹黃呈兩個部分，一部分是黃色流體狀，一部分是橙色固體狀。橙色部分才是一隻河蟹的靈魂所在！嗯～這該死的鮮美。公蟹，成熟相對要更晚一些，通常11月份時成熟度才足夠好，這時的公蟹也有肝胰腺蟹黃，但更加美味的是蟹精。從吃的感覺來說，河蟹的口感是讓人回味無窮的。
二者常規清蒸就都已經很好吃了，但是也都可以炒、煮。做法上類似。
所以，梭子蟹和河蟹哪個更好吃？
我的答案是，在同等成熟度情況下。梭子蟹肉多實在，吃起來更爽！而河蟹蟹黃蟹精唇齒留香，吃起來更讓人回味無窮！
水產養殖工程師
梭子蟹
梭子蟹不可以淡水養殖，因為梭子蟹身處海洋，離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。梭子蟹的形狀就像一隻織布機上面的梭子，所以被稱呼為“梭子蟹”，屬於海鮮類產品。
大閘蟹
大閘蟹與梭子蟹二者最明顯的是生活環境不同。閘蟹是在淡水中生長的，海蟹則是在海里長大的。
大閘蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性蟹，因其膏黃十分豐滿得名，相反肉蟹就是雄性蟹了，因其臍尖和雙螯十分肥大且蟹肉層次分明，凡菜餚中需要用到蟹肉的都離不開它，是一道十分開口的食品。
膏黃蟹味鮮香，肉蟹味鮮甜。
至於說這兩類蟹種，哪類更美味，每個人的口味及其看法都是不一樣的，對美食評價標準也是不一樣，所以無法評價。
大閘蟹殼比較硬，無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質都非常的緊實細膩，所以味道香甜。
而梭子蟹雖然個頭大，但是它的肉質相對比較松綿，腥味較重，所以口感要更鮮美。
忌食人群：肝病患者，心血管疾病患者，脾胃虛寒者，膽囊炎和膽結石患者。
海哥愛美食
我的結論是：只看好吃程度的話，大閘蟹完勝！
下面我從各個角度，來具體把梭子蟹與大閘蟹PK一下。
第一輪PK：個頭大小
首先來看看對戰雙方的靚照，這是梭子蟹：
這是大閘蟹：
很明顯，梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大一圈，一隻5兩左右的大閘蟹已經算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
在體型比拼上，梭子蟹略勝一籌。
第二輪PK：蟹肉口味
梭子蟹的蟹肉與大閘蟹有明顯區別。梭子蟹個頭大，吃起來也比大閘蟹更簡單輕鬆，但其肉質吃起來有些沙沙的，鮮美度雖然足夠，但嫌不夠厚實，口感欠佳。
大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實有彈性。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來還有一股甘甜餘韻，是其他產地的大閘蟹所無法比擬的。
此外，梭子蟹是海蟹，有著無法避免的海蟹腥味，這種腥味要比身為河蟹的大閘蟹更重一點。因此，肉質細膩清雅的大閘蟹更受中國古代文人的青睞，特別是大閘蟹的蟹螯，是文人們的最愛，“右手拿酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生矣。”
在蟹肉口味的比拼上，大閘蟹佔優。
第三輪PK：蟹黃口味
這一輪必須投票給大閘蟹了！
母蟹的蟹黃，如金玉瓊脂，“殼凸紅脂塊塊香”。
公蟹的蟹膏也毫不遜色，晶瑩黏膩，鮮香味美。
蟹黃蟹膏向來是大閘蟹最為精華的部分，這一點是其他任何種類的蟹都無法比擬的。
梭子蟹雖然也有蟹黃，但其數量與質量上來說還是比不過大閘蟹的。
第四輪PK：價格
梭子蟹的價格要比大閘蟹“親民”很多，二三十元錢就能買到一隻半斤左右的梭子蟹。
大閘蟹價格則要高一些，特別是陽澄湖大閘蟹，由於其養殖成本本身就很高，再加上市場需求量大，供不應求，因此在價格比拼上梭子蟹完勝大閘蟹。
總結來說，我認為，梭子蟹是一種“美味的食材”。我們吃梭子蟹，一般會怎麼烹飪？蔥姜梭子蟹？香辣蟹？梭子蟹粉絲煲？梭子蟹價格便宜，蟹肉量足，自身味道鮮，不管用哪種烹飪手法，都能烹調出一道美味佳餚。
而大閘蟹，其自身就是一道“珍饈美饌”。我們吃大閘蟹的時候，一般都是清蒸。不需要任何多餘的調味料，它那原汁原味的純天然鮮美味道，就是席上最引人饞涎的“壓軸菜”。
因此，我認為，從好吃程度上來看，大閘蟹是要比梭子蟹更好吃的。
但是，結合價格、性價比等因素來衡量的話，梭子蟹可能更親民一點。
蘇蟹閣
梭子蟹和大閘蟹不屬於同一種產品。
大閘蟹首先是人工養殖的，主要是吃膏，也就是我們說的蟹黃，主要集中在中秋節以及中秋節往後到過年那段時間都有，就是下半年都會有。
現在國內大閘蟹的產區也非常的多，從黃河口一直到湖北，都有養殖的，最有名的就是陽澄湖的，太湖的，洪湖的。
從古至今吃大閘蟹已經成為了中秋節一個必備的食品，就類似於月餅一樣，就像粽子對端午節月餅對中秋節一樣，那到了中秋節也一定要吃大閘蟹。因為大閘蟹是人工養殖的，所以說它的產量是非常的穩定，就是每年養殖戶撥了多少苗種，那麼養出來就有多少的大閘蟹。
梭子蟹呢，是捕撈的，每年九月初八月底9月初的時候呢，國內的捕撈季開始漁船出去捕撈，它會根據生態的情況來影響產量。你說這些每年的產量，其實是不確定的，包括天氣的情況和漁船捕撈的情況也會影響整個梭子蟹的價格，梭子蟹主要是吃蟹肉。
在舟山，包括整個江蘇和浙江沿海，都有很多人愛吃梭子蟹。
價格方面的話，如果是在中秋節附近的話，大閘蟹肯定是比說這些貴的，但是如果過了中秋節這個忘記之後呢，從國慶節再往後可能就是說兩個的價格差不多七瓶，因為說這些是按斤賣的，大閘蟹是按只賣的，所以整體來說還是大閘蟹，可能會貴一點。
但是如果人工養殖大閘蟹的面積持續的增加，那麼大閘蟹的產量就不斷的增加，這樣價格可能未來會下降。
芯芯念
大閘蟹VS梭子蟹？對於小時候的我來說，其實是傻傻分不清的，因為在鄉下長大，小時候都是到河邊抓的野生河蟹，比較小，也就一兩這樣，不過味道可不一般。而現如今又到了“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”的季節，吃貨們又開始躁動不安了，這梭子蟹和大閘蟹，我該選哪個呢？哪個比較好吃一些呢？這樣恐怕又是一些選擇困難症人群面臨的一個問題了，接下來我就說說我的看法。
首先是梭子蟹，梭子蟹最顯眼的地方就是它那蟹殼上兩個尖尖的角，拿的時候可要小心了，並且殼中間還有三個凸點，整體形如一個梭子，故得名“梭子蟹”。
梭子蟹優點：
1、梭子蟹是海蟹，它顏色比較鮮豔，而且還會隨周圍環境而變異，所以色彩比大閘蟹豐富。
2、梭子蟹個頭比大閘蟹要大一些，不像大閘蟹只有三四兩，梭子蟹有八兩，肉多。
3、梭子蟹和大閘蟹都含有豐富的蛋白質和礦物質等營養物質，但是梭子蟹的營養價值要比大閘蟹稍微高一些。
4、梭子蟹價格比大閘蟹低很多，大多數人都能接受，非常親民，吃起來相對划算些。
其次是大閘蟹，大閘蟹也叫中華絨螯蟹，關於大閘蟹名稱的由來也是有不少傳說的，大閘蟹是河蟹，生活中淡水湖泊河流，它的夾子有絨毛，身體近似圓形。
大閘蟹優點：
1、 大閘蟹味道比梭子蟹要鮮，腥味沒那麼重，簡單的蒸、煮，不放任何調料就非常好吃。
2、 大閘蟹的肉質細嫩緊實，而梭子蟹肉質較為粗鬆一些。
3、 大閘蟹的蟹黃比梭子蟹多，鮮美的蟹黃是很多人的最愛。
4、 大閘蟹容易保存運輸，而海蟹不能離開海水，河蟹則不同，有淡水就行。
不知各位朋友分別看了以上梭子蟹和大閘蟹的優點以後，是不是對這兩種螃蟹有了更清晰的瞭解。總結來說就是想吃肉多一些的、價格實惠一些的、想吃嗆蟹、蟹糊，蟹籽的，那就吃梭子蟹；如果想吃蟹黃、肉質細嫩一些的，那就吃大閘蟹。
最後說一句，螃蟹雖好，可不要多吃哦，特別是河蟹不要吃死蟹，不要和柿子同食，孕婦及體弱虛寒者不要多吃，並且提醒一句，九月要吃母蟹哦。
範工聊美食
本人地道海島人，梭子蟹和大閘蟹都吃過。當然梭子蟹吃的多點。個人認為梭子蟹更鮮美。食材鮮美不鮮美，用一個很簡單的烹飪方法就能鑑別，那就是放湯。海鮮一般都能放湯，味精雞精什麼的都不用放，放了還畫蛇添足。梭子蟹可以斬成塊放湯，也可以單獨用蟹子放湯，後者味道更為鮮美。試問，大閘蟹能放湯嗎？對於海島人來說，吃慣了海鮮去吃河鮮，其大部分明顯帶有河泥味。這點大閘蟹還好，所以海島人不牴觸，當然大閘蟹的蟹膏和蟹黃確實味道不錯，也僅此而已，至於肉的味道不怎麼樣。個人認為大閘蟹更多的是文化，畢竟自古以來文化是以內陸人為主導。像有名的蟹八件就是針對大閘蟹開發的有文化的吃法。故此，梭子蟹就顯得沒那麼上檔次。而吃慣了大閘蟹後，也自然不會覺得梭子蟹更好吃。
玉皇天
說大閘蟹好吃的就是沒吃過好的海捕蟹，一隻梭子蟹一斤多的，野生，9月份大連，煙臺，威海，青島等海邊180元到300元一斤，沒吃過別瞎評論！我認識不少人說大閘蟹好吃的，我帶他們吃過真正海捕梭子蟹，都覺得美味遠超大閘蟹，因為他們吃的梭子蟹都是菜市場二三十一斤的養殖蟹，雖然活的，但是不新鮮，剛褪殼，殼都不硬，怎麼可能好吃
搔迪斯內
梭子蟹是一種海蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。它的鉗子細長，肉肥味美，有較高的營養價值，最關鍵的一點是，梭子蟹非常適宜於海水暫養增肥，所以可以在短時間內大量捕撈，養殖壓力小。
而大閘蟹是一種河蟹，主要生活在水比較潛的淡水湖中，由於其鉗子會長毛，有的地方也叫大閘蟹叫毛蟹。大閘蟹和梭子蟹的吃法不同，梭子蟹肉多，主要是吃肉，而大閘蟹最美味的則是蟹黃和蟹膏。母蟹吃黃，公蟹吃膏，黃有黃的肥美，膏有膏的鮮香。
在我看來大閘蟹的味道要比梭子蟹好一點。就算是肉質，我也更喜歡大閘蟹那種一絲一絲的感覺。梭子蟹肉質則更細，我覺得口感上不如大閘蟹。再加上大閘蟹的蟹黃，我覺得大閘蟹的味道要比梭子蟹好上一個檔次。全中國最好吃，最出名的大閘蟹在江蘇蘇州陽澄湖，我覺得要吃大閘蟹這個時候正是最好的時候，要吃就吃陽澄湖大閘蟹。
中秋八月，秋風吹過，陽澄湖的大閘蟹開始了最後一次蛻殼，母蟹的蟹黃開始變得肥美。今年陽澄湖大閘蟹的開湖銷售時間為9月21號，現在正是火熱銷售的時候。想吃到正宗陽澄湖大閘蟹的話可以關注yur0327(VX號)瞭解一下。提前做好準備的話，可以幫助避開現在網絡上各種洗澡蟹，冒牌蟹的巨坑，把錢花在刀刃上，吃到正宗陽澄湖大閘蟹。銀河繁星點點
我連雲港的，從小到大，大閘蟹在我家沒人吃，鯉魚，鯽魚等河魚出現在飯桌，結果是其他菜，哪怕是涼菜黃瓜都光盤的時候，河魚河蟹也沒人動，久而久之河魚河蟹在我們那都兩三塊一斤，窮人家吃的，豬飼料的原料，這不是裝逼而死事實，而當十幾年後的今天，很多人把河蟹河魚當成寶，我只能感嘆到時代的變化。
八分青年68635381
陽澄湖大閘蟹好吃過包括梭子蟹在內的幾乎所有常見菜（當然，如今那些冒充其的其他地方所產湖蟹河蟹除外）！所以，過去懂吃的上海人往往都要將前者放在最後吃，不然其他菜都會被其無比的鮮味掩蓋而嘗不出其原先的鮮味！就好比先吃糖再吃不如其那麼甜的水果後者就嘗不出其原先的甜味一樣！雌大閘蟹以蟹黃（即黃紅色的蟹卵）著稱！雄大閘蟹則以蟹膏（即半透明白色的蟹精）出名！過去陰曆九月天氣轉冷後，前者蟹黃最多，而陰曆十月前者產卵後肚子轉空而後者那時蟹膏最多，故有九雌十雄（即九月吃雌蟹十月吃雄蟹）之說！當然，如今地球變暖，江南（陽澄湖大閘蟹產地即屬江南）往往要到陰曆十月才開始轉冷，所以恐怕說十雌十一雄才更對些！哈哈哈！
