芥菜——餐桌美味，确少有人知！

新鲜的芥菜可以清炒，炒菜，做汤均可，也可以晒干后碾碎进行腌制，第二年拿出来吃，也是非常美味的。

芥菜的味道发苦，吃起来发硬，但是营养价值极高，富含很多维生素，具有提神，消除疲劳，促消化等等很多作用。

芥菜的种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。说道芥末大家肯定知道了，但是肯定不知道芥末是怎么来的！

芥菜，又称挂菜或青菜，这种菜可以长到一米多高，但是鲜有人知道，很多人听都没听过，更没吃过。